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茄子炒大蝦做法大全
茄子炒大蝦做法大全
美食
更新时间:2024-10-11 14:36:07
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茄子炒大蝦做法大全
茄子去蒂切段。 取一段對半切開。 每半切開三到四條,呈三角形,每條都帶皮。 将切好的茄子浸在水中。 在上邊壓個盤子,讓茄子完全浸在水中,10到20分鐘。 蝦去頭殼,開背去蝦線,切成兩段。 加料酒,胡椒粉抓勻腌制一會兒。 辣椒,胡蘿蔔,蒜,蔥肉切片備用。 生抽,蚝油,糖,醋,澱粉,适量雞精,鹽加半碗水調汁。 泡好的茄子瀝水撒幹面粉。 不要用手抓,颠盆,讓面粉均勻沾到茄子上。 鍋裡油熱,炸茄子。 炸至金黃撈出等油溫升高再放入複炸十秒左右,撈出瀝油。 鍋留底油炒肉, 肉變色倒入蝦仁炒。 倒入蔥花蒜片炒出香味。 倒入辣椒,胡蘿蔔炒。 倒入調好的碗汁炒勻。 倒入炸好的茄子快速翻炒出鍋。 鹹鮮微辣,酸甜适口。,
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