實話實說，在日常生活中，好多的飲食習慣受爸媽的影響還是蠻多的，比如：美味的豬頭肉，在他們眼中那就是“發物”，所以，我在家裡基本上就沒有吃過，直到讀大學後，在學校門口的小飯館裡才吃過一回，而且吃的時候還是戰戰兢兢，心理負擔很重，也不知道擔心什麼。

不喜歡在家裡吃早點，即使是在早餐店購買的速凍燒麥、鮮肉大包、豆沙包等，第二天的早餐也不願意在家将這些美食蒸熟後搭配牛奶、豆漿一起食用，而是更願意出門去吃早餐，其實吃的也不外乎這些東西，熱幹面、三鮮豆皮、重油燒麥、牛肉粉面等。

肉包子，早餐的時候，完全不喜歡，基本上，包子饅頭等面食，就不在我的早餐食譜裡，當然到了中午，包子饅頭卻可以當做午餐，有時自己想想都會覺得很不可思議，難以理解。

哦，對了，還有一點非常奇怪，喜歡去超市裡購買散裝大米，老感覺，超市裡堆放的整袋的袋裝大米不靠譜，而能夠看到的那種做特價的散裝大米，卻格外喜歡，除了價格之外，有時自己想想，可能是散裝大米的品質比較直觀，所見即所得。

有好長一段時間，基本上都是無條件相信超市的，感覺超市銷售的各種商品的質量都是非常有保障的，對于購買散裝大米，也沒有查看生産日期、大米産地、等級的需求。

需要買大米的時候，看到超市的促銷台上有散裝大米，看看價格，用手抓一把大米，好像很懂的似的看看之外，就開始裝袋購買。

在我看來，超市的散裝大米除了價格便宜之外，好像也找不出什麼優點了，那我是如何改變這種看法的了？這要從五常大米說起，事情的經過是這樣的。

隔壁家的王奶奶，經常來我們家串門，老年人的話題永遠離不開家裡的一日三餐，好像是半年前，王奶奶說起她們家購買的五常大米，顆粒飽滿、晶瑩剔透，電飯鍋裡還沒有煮熟的米飯，就能聞到淡淡的米香，等米飯煮好之後，盛到碗裡，米飯油亮，口感香甜，剩飯還不回生。

五常大米被王奶奶“誇上了天”，我媽自然就想嘗試，因為要購買，我才開始仔細研究大米的品質、産地、執行标準号等方方面面。

别人說知識改變命運，可我要說，多了解一些相關知識，就連日常生活中的大米吃得也會美味一些，可能比散裝大米貴不了多少，但大米的品質卻要提升好多。

超市特價大米看着很好，能放心買嗎？牢記這幾招，輕松鑒别好大米，今天我們就來給大家說說我是如何挑選大米的，包括挑選散裝大米？

大家可以在評論區給我們留言，說說您的看法？您家喜歡吃哪種大米？粳米、籼米、五常大米還是袋裝大米、又或者是超市裡銷售的散米？

有哪4種散裝大米不要購買？下文給大家說說，當然這些隻是一些經驗的總結，大家也可以在評論區給我們留言，說說您的看法？

1、新鮮的大米，大多數情況下都是非常淨白透明的，很少會出現黃粒米，但是一些放置時間比較久的大米，整體顔色就會偏黃，還非常的細碎，透明度也是不夠的，所以大家在購買散米的時候，還是要注意一下大米的色澤。

2、新鮮的大米含水量還是比較高的，用手觸摸，手感光滑圓潤，而放置時間比較久的陳米，含水量會降低，手感也是粗糙的。

3、新鮮的大米，有一股淡淡的米香，而放置時間較久的陳米，可能會有黴味，對于這樣的大米，大家在購買的時候還是需要注意的。

4、另外就是經過二次處理、抛光或者加入植物油的大米，雖然這樣的大米在光澤度上會好一些，但總會感覺“油膩”，所以，對于這樣的大米在購買的時候，也是需要注意的。

1、留意大米的硬度，一般新鮮的大米，硬度都是比較高的，而陳米卻不太一樣，因為水分流失，所以陳米會比較脆，而且碎米也會較多。

2、比較好的大米，有稻谷的那種味道，清淡卻不刺鼻，煮熟之後，米飯的飯香也是非常濃的，而陳米可能會有黴味，又或者是商家在陳米中加入其他香料來掩蓋黴味，但聞起來味道是怪怪的。

3、價格，如果大米的銷售價格非常的經濟實惠，大家在購買的時候要多留意，明顯低于正常價格的散裝大米，還是不要購買。

1、有一天去超市買大米，還是老習慣，買散裝大米的時候，看到一位大媽，将一粒散米放在嘴裡咬，我頗為好奇？大媽說這散米的硬度可以，咬一下成了兩三瓣，還是比較新鮮的，如果是陳米的話，咬下去會感到非常的軟。

2、每粒大米兩端的麥芽都是乳白色的，而放置時間較長的大米，色澤暗淡，如果是這樣的大家就不要購買了。

3、聞味道，大米的香味都差不多，但陳米的味道卻“千奇百怪”，這樣因為陳米會有黴味，可能會放入各種香料來掩蓋黴味，所以，陳米的味道才會“千奇百怪”。

1、不知道大家買過這樣的大米沒有？80%的陳米加上20%的新米，類似這樣的“勾兌米”，大家在購買的時候，還是要仔細觀察，學會分辨，當價格過于便宜的時候，是新米的可能性會很低。

2、散裝大米在售賣的時候，都是“開放”狀态，時間久了，難免會有灰塵和雜質，除了這些以外，大家在買散裝大米的時候，都喜歡用手抓一下，每個人的手上會不會有細菌？大家可以想想，這樣的大米是否衛生？

3、可能經過二次處理的散裝大米，有沒有可能對陳米進行抛光？加上便宜的價格，大家在購買散裝大米的時候，還是要格外注意。

1、去超市購買大米，如果是袋裝大米，可以查看包裝袋上的産品執行标準号，比如：GB/T 1354、五常大米：GB/T 19266，這裡有個小經驗可以同大家分享，GB/T後面是5位數字的都是比較好的大米，而GB/T後面是4位數字的，隻能說明這大米比較一般，但比散裝大米還是要好很多。

2、大米分為粳米和籼米，然後又可以細分為：稻花香、長粒香、珍珠米、豐錦米等，其實大家不太容易搞懂這些分類下的區别，所以，大家要知道的是，長粒的是籼米、圓顆粒的是粳米。

依據大米的地域進行購買，可能是個不錯的方法，比如五常大米，執行标準号：GB/T 19266，在包裝袋上看這個執行号碼，肯定不會買錯，唯一的缺點就是價格有點貴。

3、超市裡的散裝大米，有很大一部分也是袋裝的，隻不過是拆散了稱斤散賣而已，所以，隻要看到是有包裝袋的，大多都是正規廠家生産的。

寫到最後，還想啰嗦幾句，買散裝大米時，别隻會看價格了，牢記這些，就不怕再買到陳米，總結如下：

1、散裝大米在售賣的時候，都是“開放”狀态，時間久了，難免會有灰塵和雜質，除了這些以外，大家在買散裝大米的時候，都喜歡用手抓一下，每個人的手上會不會有細菌？大家可以想想，這樣的大米是否衛生？

2、有一天去超市買大米，還是老習慣，買散裝大米的時候，看到一位大媽，将一粒散米放在嘴裡咬，我頗為好奇？大媽說這散米的硬度可以，咬一下成了兩三瓣，還是比較新鮮的，如果是陳米的話，咬下去會感到非常的軟。

3、超市裡的散裝大米，有很大一部分也是袋裝的，隻不過是拆散了稱斤散賣而已，所以，隻要看到是有包裝袋的，大多都是正規廠家生産的。

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