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麻辣鮑魚炖土豆

圖文 更新时间:2024-11-19 23:30:17

旺銷理由:

大連活鮑搭配小土豆成菜,口感鹹鮮、軟糯。活鮑先帶殼蒸制4分鐘,可起到定形的作用,再炖制成菜一點也不縮,賣相佳。

麻辣鮑魚炖土豆(改良版小土豆炖鮑魚)1

原料:十頭大連活鮑9個,小土豆1包(60克),青、紅椒塊各5克。

調料:A料(鹽3克,雞粉1克,雞汁5克,草菇老抽4克,花雕酒6克),雞湯500克,色拉油1幹克(約耗20克),香蔥末5克。

制作方法:

(1)活鮑帶殼蒸4分鐘,用勺取出,洗淨去掉内髒。

(2)小土豆入五成熱油鍋,炸制金黃色撈出;青、紅椒塊過油撈出。

(3)取雞湯燒熱,入鮑魚、土豆、A料,大火燒開,小火煨15分鐘,撒青、紅椒塊和香蔥,出鍋即可。

關鍵:鮑魚先帶殼蒸制,即可起到定形作用。

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