大年初二，“1飯2面3菜”要記得吃，寓意金錢鋪地，财福旺、元寶到！

春節到了，這是我們中國人最隆重的節日，這麼重要的節日，老祖宗流傳下來習俗，當然有很多，比如放開門炮、祭祀祖先，燒香拜佛，給長輩拜年，吃各種寓意好的美食等等，這些習俗已經延續了幾千年，而且至今依然保留着，老人們認為，隻有認真地做好了這些年俗，才是真正的過了一個新年。

現在很多人都重視除夕和大年初一這兩天，認為除夕是一年中的最後一天，而大年初一是一年中的第一天，隻要做好這兩天就可以了，其實，新年的每一天都是有不一樣的習俗，大年初二是農曆新年的第二天，同樣也有很多習俗，我們當地要吃“1飯2面3菜”，寓意金錢鋪地，财福旺、元寶到，一起來了解下“1飯2面3菜”，具體是什麼？

一，1飯——開年飯。

在我們南方，大年初二要吃一頓開年飯，因為人們認為，初二才算是開年的第一天，這一天能吃上一頓豐盛的開年飯，有五谷豐登、風調雨順的寓意。尤其是做生意的人，特别相信新一年的運勢，跟這頓飯的關系，所以這頓飯一定要很豐盛，還要吃一些好寓意的菜，隻有吃了這頓飯，才認為會身體健康，富貴吉祥。

二，2面——面條，馄饨。

1，面條。

北方有：“初一餃子初二面”的說法，所以，初二會根據自己的愛好吃上一碗面條，如今，我們南方人也愛吃面了，年初二晚上，我們會自己動手擀面條，面條好長好長，寓意長長久久，順順當當。那麼有人會說，年初二不是女兒回娘家的日子嗎？怎麼會吃面呢？有句俗話叫：“迎長送短”，長的就是指面條，短的是指餃子，女兒回娘家，要吃一碗迎風面，順長的面條寓意女兒的婚姻長長久久，順滑的口感是希望女兒在新一年裡，日子能像面條一樣順順當當，諸事大吉。

2，馄饨。

這一天，馄饨也是必須要吃的美食，馄饨也是面食中的一種，吃馄饨是因為馄饨長得象元寶，很多生意人會在大年初二祭财神，祭完财神就要喝一碗元寶湯，寓意财運旺盛，元寶進門。在我們這裡，吃面條和馄饨，都是當菜肴一樣，用一個大盆端上桌，然後人們都往自己碗裡挖幾個，喜歡吃的多挖點，不喜歡吃的意思一下就可以，老人說：心意到了就行了。

三，3菜——生菜鋪金菇，發糕，餌塊。

1，生菜鋪金菇。

在開年飯的餐桌上，除了有面條和馄饨，還有3道特殊的菜肴，這3道菜肴必須要有，第一道菜肴就生菜鋪金菇，其實就是生菜炒香菇，圓圓的香菇形似古代的銅錢，人們會把香菇鋪在盤面，寓意金錢鋪地，下面是炒好的生菜，生菜諧音“生财”和“升财”，有生财有道的寓意，人們把這道簡單又好吃的菜肴稱為“生菜鋪金菇”，喻意“生财有道”及“金錢鋪地”等。

2，發糕。

發糕是用糯米粉蒸制而成的，軟糯香甜，年初二吃發糕，象征着生活蒸蒸日上，甜甜蜜蜜，我們這裡還會用發糕祭拜祖先，拜完祖先全家就可以吃吃發糕了，老人們還會邊吃邊說：“開年吃發糕，财旺福又到！”這一習俗流傳至今，發糕演變成了餐桌上的一道小點心，家家必做。

3，餌塊。

餌塊說不準到底是什麼，有的地方做成糍粑，有的地方做成卷餅，還有點地方做成年糕，據說這是雲南特有的産物，雲南大多數地方新年不做年糕卻做餌塊，其實雲南的餌塊具備年糕的基本特征，可以說餌塊就是雲南人的年糕，但是到我們這裡，卻做成了卷餅，用一張面皮蒸熟，裡面卷上用大蒜、肉絲和豬皮炒好的美味，吃起來别有一番風味，這古老的民間習俗也代代流傳。

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