吃不完的肉，最忌直接冷凍，記住4步，放半年也新鮮，不幹也不柴

還有二十多天就過年了，很多人都提前把要吃的豬肉、牛羊肉、雞鴨肉買好了，放進冰箱裡冷凍起來，過年拿出來吃。平時遇到肉類做活動時，大家也都會多買一些吧，這樣吃起來很方便，還節省了不少錢。

不管是什麼肉，大家有沒有發現，冷凍後的肉吃起來沒有新鮮肉好吃，口感比較柴，味道也不鮮香？如果是這樣的話，就是你沒有用對保存方法，快跟我來學習一下。

買回來的肉，大家是怎麼保存的呢？是不是直接放進冰箱裡保存了？難怪越凍越難吃。

冷凍後，食物會失去水分，對于面制品來說影響不大，但對肉的影響更大，因為肉一旦失去水分，就會逐漸纖維化，口感肯定會越來越柴，所以以後别直接把肉類放進冰箱冷凍了。

我經常在一家肉攤買肉，和老闆非常熟，這次割年肉，我買了50斤，老闆教我了一個小妙招，保證半年都很新鮮，和剛買的肉一樣好吃，下面我把方法分享給大家，快學習一下，保存肉類再也不愁了。

【保存豬肉小妙招】

1、豬肉買回來後，不管你一頓能吃多少肉，都切成100克的小塊。為什麼要這麼做呢？

這樣不但方便保存，解凍也特别快。100克不夠吃怎麼辦？那就多解凍幾塊吧。如果是大塊保存，吃的時候就要解凍一整塊，速度慢不說，還吃不完，又不能再次冷凍，造成浪費了。

2、準備一碗食用油，用小刷子把每塊豬肉的表面刷上一層油。油可以阻隔空氣和水汽，這樣豬肉就不會流失水分，也不會被氧化，保持新鮮的口感。

3、用保鮮膜把每塊豬肉都包裹起來，然後裝進保鮮袋，密封後放進冰箱裡冷凍就可以了。

在油膜、保鮮膜、保鮮袋的三重保護下，豬肉能始終保持新鮮的口感，不會變幹變柴，而且不會串味，也不會結霜，這樣放半年也非常新鮮。買了豬肉的朋友，快用這個方法保存起來吧，非常管用哦。

【豬肉解凍】

因為豬肉的塊很小，隻需要用30~40℃的溫水浸泡10分鐘，豬肉就變軟了，可以切片、切絲、切塊，比新鮮肉還好切。

教大家做一道年夜飯大菜——【四喜丸子】，好吃，給家人添福氣。

1、豬肉洗幹淨後剁成肉餡，蔥姜切末，馬蹄切碎，加入肉餡中，再加入雞蛋、澱粉、食鹽、生抽、老抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、香油，用筷子順時針攪拌至上勁。

2、手上粘一些水或油，用手把餡料團成丸子，并且在雙手之間來回摔打一二十次。一個丸子至少50克，别弄太小了，不好看，顯得小氣。

3、鍋裡倒入适量油，六成熱後下入丸子，油炸至顔色金黃後撈出。

4、另起鍋，加少量油，下蔥姜蒜末炒出香味，再加入生抽、蚝油調味，倒入适量清水煮開，下入丸子煮25分鐘，水量至少要沒過丸子的2/3。

5、當湯汁剩下不到一半後，撈出丸子，加入适量食鹽、白糖調味，并用水澱粉勾芡，湯汁濃稠後澆在丸子上，四喜丸子就做好了。

保存豬肉的方法特别簡單，記住切小塊、抹油、包保鮮膜、裝保鮮袋這4步，豬肉就能長時間保持新鮮了。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。

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