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西餐菜泥的做法

知識更新时间:2025-01-08 16:58:27

西餐菜泥的做法?牛腩400克罐裝碎番茄800克，我來為大家科普一下關于西餐菜泥的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

西餐菜泥的做法

牛腩400克

罐裝碎番茄800克

豬肋排300克

紅酒250毫升

番茄醬220克

橄榄油50毫升

羅勒葉25克

拿波裡豬肉香腸2根

紫洋蔥1個

海鹽适量、黑胡椒适量

首先，把牛腩和拿波裡豬肉香腸切成5厘米長的段。

大火起油，油不用太多。

放入豬肋排、牛腩和香腸。

然後進行翻炒，炒至肉塊表面變成褐色。

然後，撒一些海鹽和黑胡椒繼續翻炒。

倒入紅酒至三分之二處。

再放入洋蔥。

攪拌均勻後調中火煮5分鐘，讓酒精揮發。

将番茄醬放入碗裡，然後加入水。

然後攪拌均勻。

然後在鍋中倒入去皮的番茄攪碎。

再将番茄醬倒入鍋中。

攪拌後，下一大把新鮮羅勒，用手随意擰斷就好。

炖兩個半小時，直至肉質酥爛，就可以出鍋了。

把比較大塊的肉夾出來，可做主食，也可搭配色拉；
剩下的醬汁可以冷藏保存于密封罐中，用來調味意大利面或者團子；食用時擦上一些芝士或者直接蘸面包；
若買不到灌裝的番茄，新鮮的番茄自己去皮也是可以的，注意番茄入鍋後要搗碎；
橄榄油不用加入太多，肉在炖煮中産生的油脂會更加美味；
紅酒不用加太多，以免口味太重；一定要等酒精揮發後，再加别個食材，味道會更好。

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