讓你咽口水的高顔值家常菜！也太好吃了吧。學會了快做給家人嘗嘗吧

醬焖排骨

主料:排骨 300克

輔料:生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味極鮮、鹽、澱粉、郫縣豆瓣醬 、胡椒粉、生姜、幹辣椒

做法:

1.準備新鮮的排骨；

2.鍋中加入涼水；将排骨下入鍋中，不需要蓋鍋蓋煮開；排骨的豬圈異味充分揮發

涼水更加容易将排骨裡的血水煮出；

3.排骨中的血水煮出來将排骨撈出洗淨備用；

4.鍋内油燒熱，首先選用冰糖炒糖色。冰糖炒出的顔色紅亮。在炒之前最好敲碎。用小火炒糖色，直至冰糖完全融化。另起鍋燒油，爆香剁碎的生姜和幹辣椒；把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒；

5.放入料酒，可以祛除腥味，更好的幫助排骨入味；

6.炒至排骨表面緊實之後，放入老抽潤色；

7.加入生抽提味；

8.加進大蒜。排骨的表面均勻的上色之後，倒入開水沒過排骨，大火煮至湯開，蓋上鍋蓋轉小火焖40分鐘

9.加進郫縣豆瓣醬1勺；

10.味極鮮适量增鮮；

11.鍋中的湯汁煮到還有三分之一時調入鹽；

12.加入水澱粉勾芡，讓它增加粘稠度更入味才會好吃。接着用鍋鏟調均勻，撒進胡椒粉最後出盤。經過這番介紹，相信你肯定在吞咽口水了。肉質鮮嫩，口味香脆鹹甜的一道美味沁人心脾的醬焖排骨做好了。

1。醬汁脆香豆腐

主料:鹵水豆腐300克、五花肉10片、蒜2瓣、姜2片、香蔥2根

輔料:醬油3湯匙、豆瓣醬1湯匙、糖1湯匙、料酒2湯匙、熱水2碗水、澱粉适量

做法:

1.豆腐切成一厘米厚的片。用油炸成兩面金黃，表面結成硬殼。不要太薄了不然裡面水份蒸發出後，豆腐會變得更薄，口感就不好了（或者可以少油慢慢煎）。其實用炸比較快，也香。不用擔心炸過的油怎麼辦，炸過豆腐的油很清亮，完全可以再次使用；

2.炸到像這樣子。撈出備用；

3.姜蒜切片，五花肉切片。五花肉不用太多，隻是給豆腐添點油脂。蔥白蔥尾分開切。蔥白切寸段，蔥尾切成蔥花；

4.炒鍋，先不放油，把五花肉幹煸一下。煸出油，再放适量油；

5.煸到幹香，撈出備用；

6.直接用鍋裡的油，放1湯匙豆瓣醬（具體量視個人口味而定），炒出味道，放入姜蒜煸香，再放入蔥白，加入2湯匙料酒；

7.加入3湯匙醬油，适量白糖。适量鹽（豆瓣醬有鹹味，鹽可視口味而定） 烹入2-3碗熱水；

8.把豆腐碼進去，五花肉倒進去。 像這樣，用一把勺子把湯汁舀起來澆在豆腐上。讓豆腐都吸飽湯汁。小火慢慢的熬。直到湯汁收的差不多了，水澱粉薄薄的勾一層芡。灑上蔥花。出鍋。

紅薯焖雞塊

主料:草雞1隻、紅薯1個、蔥适量、姜适量；

輔料:生抽2湯匙、蚝油2湯匙、料酒2湯匙、老抽1湯匙、開水适量、鹽适量

做法:

1.土雞一斤多兩斤以内。去頭去尾去爪不用。其餘剁小塊。冷水泡二十分鐘左右，把血水泡出來。用料酒，适量鹽腌十幾分鐘；

2.紅薯切滾刀塊。油鍋炸熟，使表面形成一層硬殼時撈出；

3.把雞塊也炸一下。炸透了。撈出濾油；

4.炒鍋，爆香蔥姜，倒入炸過的雞塊，翻炒，加1湯匙料酒，2湯匙生抽，1湯匙老抽，2湯匙蚝油，翻炒均勻上色；

5.加沒過雞塊的水，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火焖煮到雞肉熟透軟爛，水份煮的差不多 。可以留點汁澆飯，很不錯；

6.把炸好的紅薯倒進去，一起翻炒根據個人口味調入适量鹽。灑點蔥花出鍋。

蘿蔔焖牛腩

主料:牛腩一條；

輔料:白蘿蔔一個；

調料:食鹽3克、醬油5克、冰糖适量、姜2片、蒜2瓣、八角2顆、花椒2克、 桂皮1段、幹辣椒少許、豆瓣醬适量、番茄醬适量、蔥白1截、小蔥1小把、尖椒少許、草果1顆 香葉1片、茴香籽2克、甘草3片、肉蔻少許、 黃酒适量、豆豉辣醬少許

做法:

1..将牛腩洗淨，清水浸泡至無血水滲出，有選擇地将牛腩上一些肥脂及粘膜部位剔除，切成3-4CM見方備用；鍋内坐水，放入拍松生姜、花椒粒，水開後将切塊牛腩放入，澆上1勺紹酒，焯煮2-3分鐘至血腥浮沫溢出，将牛腩塊撈出，溫水洗淨控水備用；

2.準備好煨炖醬料，紅油豆瓣醬及豆豉醬剁碎備用；蒜瓣剝皮，大蔥洗淨斜切成段，青╱紅尖椒去蒂去籽斜切成段，生姜切片，小蔥洗淨挽蔥結備用；香辛料溫水淘洗幹淨備用；

3.炒鍋燒熱注油，将蒜瓣、姜片，蔥段及香辛料下鍋以中小火煸香，将混合醬料倒入鍋中央，煸炒至紅油滲出，将牛腩倒入鍋中轉大火翻炒；鍋内淋入紹酒、醬油，将牛腩煸炒至變色表皮稍微收縮焦香時，一次性加足開水煮開鍋；

4.連肉帶湯汁一起倒入高壓鍋中（如果不趕時間的話用沙鍋來煨炖更好），中小火加蓋“壓”35分鐘左右熄火；将白蘿蔔洗淨切圓片狀鋪在陶土缽子中，将高壓鍋中的牛腩撈出鋪在蘿蔔片上，鍋内湯汁過濾掉雜質，調入大喜大牛肉粉、精鹽、冰糖拌勻，将原汁倒入缽中，竈火煮開後轉小火煨至蘿蔔綿軟入味熄火，将過油後的青紅尖椒鋪面即可上桌。

今天小編介紹的這幾種菜大家都學會了嗎？

謝謝大家閱讀,别忘了轉發和點贊哦,還可以來評論區和大家交流

本文圖片均來源于網絡，如有侵權，請聯系删除，謝謝！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!