制作中秋節月餅不用鍋?中秋節月餅，我從來不買，自己做幹淨衛生又方便，低油少糖還健康“但願人長久，千裡共嫦娟”，今天是一年一度的中秋佳節，自古以來文人墨客便鐘情于賞月，對飲，作詩，當然還少不了一樣美食，那就是——月餅月餅是中秋節獨有的标志，就像粽子代表端午節一樣，不可取代小時候對節日特定的食物寡淡，長大以後有了小家和孩子以後，卻加倍的眷戀，也許除了它們的味道，更像一種暗示，通過這種儀式感，提醒你該回家看看了中秋節是一家人團圓相聚的日子，這一天外地工作的親人都會趕回家中，承歡父母膝下，一起吃團圓飯，然後吃月餅賞月小時候能吃到的月餅，無非是帶着冰糖、芝麻、糖冬瓜、花生仁、紅綠絲的五仁，或者紅豆沙，品種屈指可數，更别說豐富的内陷了，能有月餅吃就很滿足了，不像現在，超市各種五花八門餡料的月餅，不僅價格昂貴，還讓你看得眼花缭亂，反而不知吃什麼的好了，買回家十天半月想起來吃一次，油膩，甜膩，無從下口，放上半年都不壞，讓人擔心食材用料，所以今年中秋節我學會了自己烘烤月餅，我來為大家講解一下關于制作中秋節月餅不用鍋?跟着小編一起來看一看吧!

制作中秋節月餅不用鍋

中秋節月餅，我從來不買，自己做幹淨衛生又方便，低油少糖還健康。“但願人長久，千裡共嫦娟”，今天是一年一度的中秋佳節，自古以來文人墨客便鐘情于賞月，對飲，作詩，當然還少不了一樣美食，那就是——月餅。月餅是中秋節獨有的标志，就像粽子代表端午節一樣，不可取代。小時候對節日特定的食物寡淡，長大以後有了小家和孩子以後，卻加倍的眷戀，也許除了它們的味道，更像一種暗示，通過這種儀式感，提醒你該回家看看了。中秋節是一家人團圓相聚的日子，這一天外地工作的親人都會趕回家中，承歡父母膝下，一起吃團圓飯，然後吃月餅賞月。小時候能吃到的月餅，無非是帶着冰糖、芝麻、糖冬瓜、花生仁、紅綠絲的五仁，或者紅豆沙，品種屈指可數，更别說豐富的内陷了，能有月餅吃就很滿足了，不像現在，超市各種五花八門餡料的月餅，不僅價格昂貴，還讓你看得眼花缭亂，反而不知吃什麼的好了，買回家十天半月想起來吃一次，油膩，甜膩，無從下口，放上半年都不壞，讓人擔心食材用料，所以今年中秋節我學會了自己烘烤月餅。

自從學會這種月餅，中秋節再也不用買了，做法簡單，美味低糖。自制月餅并不難，食材簡單，就是普通的面粉和植物油，糖漿等混合一起，餡料還可以根據自己的口味來調整，随時可以吃到健康、美味的月餅。黑芝麻月餅外皮口感軟糯，內餡香甜細膩，咬一口濃濃的芝麻香味包裹着每個味蕾，味道非常獨特。黑芝麻營養豐富，可以補肝腎，潤腸通便，經常适應可以烏發養顔。自己月餅沒有任何添加劑，所以要盡快食用完畢，烤好的月餅盡量密封保存，一周内吃完為佳。今天雨媽就把這款黑芝麻月餅，分享給大家，有喜歡吃的請收藏好。

【廣式黑芝麻月餅】50克的月餅模具可做20個

【食材】：高筋面粉150克，低筋面粉50克，枧水4克，轉化糖漿130克，花生油50克，黑芝麻餡料1包

【表面裝飾】：蛋黃1個，清水1勺，混合一起

【做法】：

1、準備好所用的食材，餡料我用的黑芝麻，也可以用自己喜歡的口味來代替。

2、把轉化糖漿和枧水，放入容器裡，用手動打蛋器攪拌至完全融合。

3、把花生油倒入，用手動打蛋器慢慢往一個方向攪打，融合一起。

4、把高粉和低粉混合，然後一起篩入，和糖漿混合物拌勻。

5、刮刀輔助，拌勻成面團，看不見幹粉為止，然後戴上一次性手套，把面團揉成團，看不見幹粉，混合均勻即可，不用過度揉。把面團用保鮮膜包起來，密封松弛1小時，松弛後的面團包起來更容易，防止開裂。

6、面團松弛的時候，我們把黑芝麻餡料稱重分為30克一個的小圓球，備用。

7、把松弛好的面團平均分成20克一個，滾圓成球狀。

8、取一個餅皮面團，用手掌輕輕按壓，成味薄薄的餅皮。

9、把黑芝麻餡放入中間，用虎口慢慢收口捏緊，注意不要漏出餡料。

10、包好的月餅面團，整理一下放入月餅模具裡。

11、把月餅模具放入烤盤（鋪上油紙），用手掌往下按壓刻出花型，表面用噴壺噴水，防止烘烤時幹裂。

12、烤箱預熱上管175度下管180度，放入烤箱中間層烘烤5分鐘。取出，用毛刷在月餅表面，刷薄薄一層蛋黃液，刷好以後再次放入烤箱，烘烤15分鐘出爐。

13、花紋清晰，顔色誘人的黑芝麻月餅就做好了。

雨媽叨叨：

1、廣式月餅的餡料，不必拘泥于一種，可以多包數種，分别嘗試口味。

2、包好的月餅，進烤箱前噴一層層水霧，可以防止月餅烘烤時開裂。

3、刷蛋黃液的時候，注意要快要薄，輕輕掃一遍即可，切勿反複刷。

4、烤箱溫度隻供參考，不同品牌烤箱溫度有差異，請根據自己烤箱脾氣調整。

大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，一位愛美食的寶媽，一直緻力于用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，同時希望大家能點贊、轉發、分享美食給更多的朋友，有什麼想法和建議歡迎留言讨論，所有文章均為雨媽原創，每日一更，不見不散。

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