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潛江油焖小龍蝦的做法

生活 更新时间:2024-09-17 03:35:52

潛江油焖小龍蝦的做法?鍋上火,燒熱,入油,燒至八分熱,倒入生姜、蒜頭、辣椒、花椒,炒出香味這個菜之所以叫做“油焖”,也是其特色,用油量比較大,3斤蝦約耗油半斤左右,今天小編就來說說關于潛江油焖小龍蝦的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

潛江油焖小龍蝦的做法(潛江油焖小龍蝦怎麼做)1

潛江油焖小龍蝦的做法

鍋上火,燒熱,入油,燒至八分熱,倒入生姜、蒜頭、辣椒、花椒,炒出香味。這個菜之所以叫做“油焖”,也是其特色,用油量比較大,3斤蝦約耗油半斤左右。

将蝦入鍋,大火翻炒,依次烹入白醋和料酒,然後下老抽醬油少許着色,放胡椒粉适量翻炒。

蝦微變色後,将所有準備好的香料投入,繼續翻炒,将香料與蝦炒勻。然後放入白糖适量,最後将濃縮雞湯料投入炒勻。

倒啤酒,将蝦略沒即可,火打到中小火狀态,蓋上鍋蓋,焖十五分鐘左右。注意隔五分鐘左右翻一次鍋,使之入味均勻。

湯汁快幹時,拿掉鍋蓋,繼續翻炒片刻,待湯汁收幹,投入蔥白或香菜即可裝盆。

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