你蒸出的雞蛋是不是有很多的蜂窩，吃上去口感也不光滑，感覺拉嗓子呢？你也許會說蒸的時間太長了，蒸老了，不錯，雞蛋蒸老了是會這樣，但也不僅僅是蒸時間長的原因，導緻蒸雞蛋失敗的還有水的溫度，火候的大小等因素，這時你會說了不就一碗蒸雞蛋嗎？讓你說的和做大餐一樣，不錯，看似簡單的蒸雞蛋要想蒸的光滑細膩Q彈，搖晃一下還會“跳舞”确實還是有一定技巧的。
以前我蒸雞蛋也是覺得很簡單，但蒸出來和蒸大的面筋一樣，口感賣相都不好，孩子不愛吃，我也不愛吃，結果隻能孩子爸硬着頭皮吃，還得強顔歡笑說“不錯不錯味道好極了”，哈哈，失敗了好多次，我也問了好多人到底怎樣才能蒸出孩子愛吃，像豆腐腦一樣嫩滑的蒸雞蛋呢？結果我總結經驗後終于蒸出完美的蒸雞蛋了，每次蒸兩個孩子都吃光光（我家二寶一歲半）所以這麼好的經驗當然是分享給大家啦。
準備食材
雞蛋（準備幾個随便）
制作方法
1：将雞蛋兩個兩個的打入碗中（這樣容易蒸熟，如果蒸的多建議選寬口淺盤)兩個雞蛋大約90克。
2：将開水涼至溫熱大約不怎麼燙手就可以，135克倒入雞蛋中用筷子充分攪打均勻，用筷子向上挑，沒有蛋液挂在筷子上就可以了。
3：因為攪打的緣故會起好多浮沫，這個是一定要用勺子将它撇出來的（如果不嫌麻煩可以過濾一下）
4：水燒開，放入蒸鍋，這個時候我們的蒸鍋蓋子最好有氣孔，如果沒有，就不要把鍋蓋蓋的太嚴，露一條小縫隙，開中火蒸
5：我是蒸了三碗六個雞蛋，蒸了10分鐘，中途開了一次鍋蓋，放氣。
6：蒸好的雞蛋沒有味道，用刀将雞蛋劃開，倒上一勺味極鮮醬油，晃動一下，醬油就會全部滲到底部，孩子吃的話，再滴上幾滴香油就可以啦，大人吃的話再放點蔥花，潑上熱油。
這樣蒸蛋就完成了，簡單不，然後我又總結了幾個要點
技術總結
1：蒸蛋的容器選擇寬口淺盤，蒸少的話可以用大碗，這樣可以減少蒸至的時間
2:雞蛋和水的比例是1比1.5，水溫用溫水
3蒸的時候一定不要蓋的太嚴實，不能用大火猛蒸，要中火慢蒸。
好了你學會了嗎？學會的話快做給寶寶吃吧，我是小吃專家，喜歡就關注我吧，歡迎評論點贊轉發，你的互動就是我創作的動力，原創不易禁止抄襲搬運。謝謝閱讀。
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