麻辣口水魚怎麼做?魚洗淨片成片,用鹽、料酒拌勻腌幾分鐘,再加水澱粉拌勻碼味,油炸花生仁剁成碎 粒,豆豉剁碎,蔥、蒜、姜切末,現在小編就來說說關于麻辣口水魚怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
魚洗淨片成片,用鹽、料酒拌勻腌幾分鐘,再加水澱粉拌勻碼味,油炸花生仁剁成碎 粒,豆豉剁碎,蔥、蒜、姜切末。
鍋中放油燒至六成熱,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
幹淨的碗中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香 油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁。
鍋置旺火上放油燒至四成熱,放入魚片滑散炒熟,撈出瀝幹油後裝入碗中。
淋上調味汁,再撒上熟芝麻、蔥花即成。
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