12個月以上 三鮮豆腐這道家常菜，我平常習慣當做晚餐和寶寶一起吃，如果最近幾天你的“過年胃”還沒有養好，想吃點清淡的，那我覺得，當做午餐也很合适！

By 寶寶輔食達人原創 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 蝦仁 100克
• 海鮮菇 80克
• 西藍花 40克40克
• 胡蘿蔔 20克
• 澱粉 15克
• 日本豆腐 2條
• 油 / 鹽 / 鮮菇粉 / 檸檬 / 水澱粉 适量

做法步驟

1、· 參考月齡 · 12個月以上，對食材不過敏的寶寶 · 食材準備 · 蝦仁100克 / 海鮮菇80克 / 西藍花40克 胡蘿蔔20克 / 澱粉15克 / 日本豆腐2條 輔料：油 / 鹽 / 鮮菇粉 / 檸檬 / 水澱粉

2、蝦仁用檸檬片或者姜片，提前腌制15分鐘去腥。 *如果用檸檬片，你可以先把檸檬汁擠入蝦仁裡面攪拌一下，再用檸檬腌制效果更好，不僅去腥還能帶着些果香氣。

3、西藍花掰成小朵，胡蘿蔔去皮切成細絲，日本豆腐切成小段。 *我這次特意挑選了口感很嫩的日本豆腐，它是以雞蛋為主原料的食材，姐妹們也可以換成嫩豆腐來制作。

4、西藍花、胡蘿蔔絲、海鮮菇分别放入沸水鍋中焯水一次，撈出備用。

5、在豆腐塊的表面，均勻得裹一層澱粉。家裡的玉米澱粉、土豆澱粉什麼的都可以哈。

6、鍋中刷油，将裹好的豆腐塊擺入鍋中，煎至底部定型翻面。

7、然後給豆腐翻面，煎至兩面微黃的狀态，取出備用。

8、另起鍋刷油，先放入腌制好的蝦仁，翻炒至蝦仁變色的狀态。

9、接着加入胡蘿蔔絲、白玉菇、豆腐塊、西藍花，将所有食材翻炒均勻。

10、表面再淋入适量水澱粉，繼續翻炒。水澱粉我用了5克澱粉 100克清水調和均勻，作為最後的勾芡提升菜的口感。

11、最後加入鮮菇粉、鹽來調味，翻炒至湯汁濃稠的狀态

12、盛入盤中。

13、日本豆腐的口感無敵滑嫩，蝦仁 海鮮菇的搭配也是鮮味十足。趕緊夾上一塊入口，鮮滑到舍不得吞下！隻想在口中多回味一會兒，心和胃瞬間就被俘獲了。

蝦仁的營養功效

1.增強人體免疫力

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果婦女産後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3.緩解神經衰弱

蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

4.有利于病後恢複

蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

5.預防動脈硬化

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

6.消除“時差症”

日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體内的蝦青素有助于消除因時差反應而産生的“時差症”。

蝦仁的飲食禁忌

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不适，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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