炸雞翅根的做法和配方竅門?食材:雞翅根800克、雞蛋90克、面粉50克、澱粉55克、面包糠150克、鹽5克、糖6克、胡椒粉3克,下面我們就來說一說關于炸雞翅根的做法和配方竅門?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:雞翅根800克、雞蛋90克、面粉50克、澱粉55克、面包糠150克、鹽5克、糖6克、胡椒粉3克。
洗淨雞翅根,晾幹水份用刀尖在每雞翅根上紮幾下,用鹽、糖、胡椒粉、橄榄油、白灑腌制一夜。
面粉和澱粉拌勻,雞翅根裹上拌勻的面粉和澱粉。
再在雞蛋液裡裹一圈。
蛋液裹好後放入裝面包糠裡滾一圈輕輕晃動,去掉多餘的面包糠,并靜置2分鐘。
油燒至六成熱(160度左右)放入雞翅根,炸至微黃撈出,全部8根炸好後晾5分鐘,回炸二次至金黃撈出放吸油紙上。
擺盤淋上番茄沙司即可。
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