蘿蔔絲肉丸子的做法?原料:白蘿蔔、豬肉、雞蛋、蔥白、面粉、生抽、料酒、十三香、鹽、花生油,今天小編就來說說關于蘿蔔絲肉丸子的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
原料:白蘿蔔、豬肉、雞蛋、蔥白、面粉、生抽、料酒、十三香、鹽、花生油。
蘿蔔刨絲,加少許鹽,腌制30分鐘左右,擠掉水分。
豬肉煮熟後,剁成肉末擠去水分的蘿蔔絲用刀剁碎。
蔥白切碎待用。把剁碎的蘿蔔絲,肉末和蔥白末放入一個大盆裡,打入三個蛋,加入适量的鹽,十三香,生抽和料酒,攪拌均勻。
在加入面粉充分拌勻,适當加些清水,調成泥狀。調好的糊狀,靜止兩小時左右。
鍋燒熱加入花生油,油溫燒至5層熱時,下丸子炸。
中小火炸至子定型,微微變黃後撈起。調大火将油燒熱,再下丸子複炸一遍,複炸時,保持大火,注意攪拌,使丸子受熱均勻,查看丸子顯金黃色快速撈起控油。炸好的丸子可直接吃,也可種青菜一起炒着吃,或者燒湯吃火鍋。
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