都說河南人對燴面的感情非常深厚，隔幾天不吃總會覺得空落落

當你旅遊與此，或許就是一碗熱氣騰騰的燴面，一拍即合放下行李就直奔燴面館

燴面一定要澆上幾勺羊油辣椒，攪動瞬間晶瑩的油花就浮上來，捧着大海碗就能吃出個心滿意足

你有沒有吃到過什麼讓你吃了還想再去吃的非著名燴面？

今天就讓小編為各位小主推薦5家燴面吧

醉仙燴面館

在鄭現在想要吃到一碗咖喱燴面，隻有去西郊才能吃得到

四廠燴面的傳承頗為複雜，每家的味道都是不同的，咖喱湯頭和面的做法也各有各的秘方

咖喱料色澤金黃香氣撲鼻，是用純咖喱粉按比例加入羊油和鹽調出來的，為了增加香味兒，還要加入适量熟白芝麻

骨湯柔和醇香混合着咖喱的香辣，一下子就湧進了嘴巴裡。燴面厚薄适中，羊肉被鹵的很爛卻依然有嚼頭。吃貨們一般會選擇羊蠍子來搭配燴面，和五香的比起來，原味的似乎更受歡迎。羊蠍子軟而不爛，輕輕一咬就脫骨了。肉很嫩味道也很鮮，吃完肉後掰開骨頭吸出香滑的骨髓，也是一種享受。

梅記咖喱燴面——一碗可以讓人吃出回憶的面

國棉五廠裡的梅記老式咖喱燴面，從1984年開始營業到現在有33年了，也成為許多老鄭州人回憶過去的一種方式

好吃的咖喱燴面，咖喱的重要性不言而喻。純咖喱粉口感清香純正，不僅能夠去腥提香增色，還能與羊肉湯很好地融合，讓原本就濃郁的湯味更加醇香厚重。

j将精心制作的配料倒入羊湯攪拌均勻，再放入面條，表面撒上香菜和羊肉粒，咖喱燴面就可以上桌了

潔白光亮的燴面浸潤在金色湯汁裡，吃起來厚薄均勻筋道爽滑。咖喱湯汁看起來油膩喝着卻不膩，濃厚香醇的滋味把味蕾都打開了

黎記燴面

——回憶的收割機

鄭大老校區的學生和附近的居民對黎記燴面感情深厚，從最初康複前街的小店，幾經搬遷到現在大學路的新店，不少吃貨已經追着吃了二三十年

一碗燴面，一碟涼菜，花錢不多卻解饞擋饑。黎記燴面見證了太多人的青春歲月，所以又被稱為回憶收割機

丁記燴面

鄭州老式燴面，不追求過多的調味，吃的就是湯的鮮美和面的筋道。湯是小山羊肉羊骨加上香料熬成的，燴面胚是手工制作的，不是特别規整微微發黃，拿在手裡就感覺沉甸甸的

提前鹵好切好的肉塊，花椒八角等研磨的料粉，再加入羊油和香油來增加香味，熱湯澆下的瞬間香味四溢

用羊肉湯煮出來的燴面，嚼起來不僅有厚重的面香，還透着羊肉的鮮香。再來一口湯，滋味濃香不寡淡，也沒有油膩感和羊膻味

百順齋燴面

——“大回民食堂”

“百順齋”，或許沒多少人知道

但一提起“大回民食堂”，祭城附近的人都會有些恍然大悟的感覺

1983年老爺子帶着幾個子女一起開了一家連門頭都沒有的燴面館子

慢慢的來吃燴面的人越來越多，吃貨們便給這個店起了個别名——“大回民食堂”

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