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章魚燒的做法

美食更新时间:2024-11-23 04:06:53

章魚燒的做法?主料：低筋面粉100克、章魚适量、雞蛋1個、泡打粉1/4小勺、山藥泥1大勺、洋蔥适量、卷心菜适量、海苔适量、柴魚花生粥适量，現在小編就來說說關于章魚燒的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

章魚燒的做法

主料：低筋面粉100克、章魚适量、雞蛋1個、泡打粉1/4小勺、山藥泥1大勺、洋蔥适量、卷心菜适量、海苔适量、柴魚花生粥适量。

新鮮章魚（或者鱿魚）去除内髒，用鹽搓搓，然後洗幹淨，鍋裡水燒開後，放入章魚，水再次燒開後，取出章魚過一下冷水，然後切成碎粒和丁。

包菜、洋蔥、姜絲、章魚都切成碎粒。

将面糊材料混合均勻，過篩後用保鮮膜蓋住碗口，放入冰箱冷藏室靜置30分鐘待用。

章魚燒模具放在爐火上，用小油刷均勻刷上油，大火燒熱，然後轉小火備用。

将靜置好的面糊倒入預熱好的模具中，大概9分滿。

放入章魚粒（鱿魚粒），撒上洋蔥碎、姜碎。

撒上包菜碎，再倒一些面糊。

用尖頭的竹簽或者鐵簽把面糊分割一下，然後挑着丸子翻個半身，讓丸子内部還沒有凝固的面糊淌下去，順勢也把外面的菜往裡面塞一塞。

最後把丸子完全翻身，面糊少的加面糊，把外面的菜、面糊什麼的繼續往裡面塞。等下面也上色了，把丸子均勻的翻一翻，各面都烤一烤，等呈現金黃色就差不多可以裝盤了。

調味用的東西，先撒照燒汁，再擠上沙拉醬，然後撒上海苔碎和木魚花即可。

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