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置頂公号 · 每天有驚喜

小時候，在我的眼裡

鐵皮石斛，就是神仙一樣可以救命的藥草

是在那些古詩文裡可以讀到的

背着藥簍的古人，跋涉至人迹罕見的深山裡

攀爬到峭壁的邊緣，冒着性命才可以采到的名貴之物

古時候整個天台地區

一年也隻能産出30斤的石斛

進貢給君王

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有人說石斛是石縫間的生命奇迹。它不選擇沃土，而是将纖細的根莖纏繞于石間，它不滿于安逸，而是選擇生長在高懸的崖壁上，不面向陽光，隻在漫長的年歲中靜心汲取天地間的濕潤之氣，飽雲霧雨露滋潤。

奶奶在很老底子就保持着一天喝一包鐵皮楓鬥晶的習慣。家裡總是能見到那綠色的盒子，上面有一個畫着古畫的藥葫蘆的圖案。

臨近畢業忙寫論文的那段時間，奶奶還硬塞給我一盒鐵皮楓鬥，叮囑我每天睡前泡一包，喝了幾日下來，竟覺得每日的精神好了不少。

早上剛剛從枝頭上采集下來

洗淨瀝幹後的仙草花

還保留着微雨的清晨露水的清新

隻是我未曾知道，這種隻生長在懸崖峭壁上的植物，也會開花。它留存了一整年的精氣，在5月末到6月初的短短15天内，都彙聚到了花朵之中。石斛花還有一個和它的姿态相襯的名字——仙草花。

石斛是蘭科植物

不僅有非常高的藥用價值，還是觀賞花的一種

因為培育困難、産量極低而十分昂貴

每年真正能采收鐵皮石斛花的季節隻有短短一個月

而大約100克鐵皮石斛隻能采收到1克鐵皮石斛花

石斛倒挂在絕壁上的枯松為伴，難以尋找。想來仙草花，對于古人們來說，真的是隻有騰雲駕霧、來去自如的神仙才能一睹芳容，普通人大概一輩子都不會有機會見到。

那些生長在險惡的環境裡、需要昂揚的鬥志才能存活下來的植物，也有着盎然的生命力，所以古人們才會願意曆盡艱辛，尋覓它們的影蹤，期盼它們能挽救人的生命。而現在我們吃到的那些經由人工催熟而成的各種蔬菜瓜果，它們所有的能夠給予人體的能量，相比之下卻是杯水車薪。

從左到右分别是仙草花的三種姿态:

花瓣微張，花心微露，花期已過半；

花瓣完全外卷，花心紫紅的斑點清晰可見，花期即将結束；

花苞完全閉合，花期剛至。

▽

隻是不曾想到如今還有人用古法種植石斛。這是位于天台縣的一個石斛種植基地，有三千多畝地，相當于兩個西湖那麼大，步行基地一圈需要七八個小時。

因為當地的小氣候濕潤多雨，環繞基地的群山常年可見低矮的雲霧。漫步在田埂間随處可見肆意生長在泥土表面的地衣，幹淨到幾乎沒有雜質。

将它們栽種在石縫間，隻為它們提供遮陽的庇護而保證它們和自然交互，不施藥、不催熟，靜候五六年的時間，等待一株石斛真正的成熟，然後才采摘、入藥。

也有了這一片片的，曾經罕見的石斛的花朵——仙草花，争相開放的盛景，花色清淡，香氣如蘭，有着和它的母體一樣的，那一份不沾染污濁塵土的高潔。

▽

就在天台的石斛種植基地旁

有一家溫泉度假山莊

還可以品嘗到以仙草花為夏季主題食材的仙花宴

↓

涼拌仙草花

涼拌是仙草花簡單易行的做法

入鍋焯水，出鍋瀝幹，待涼後拌制即可

脆脆的有一種涼拌馬蘭頭的滋味

西葫蘆絲拌仙草花

生脆的西葫蘆切成絲，盤成優美的圈

再加上仙草花的些許點綴

是一道适合夏季的清涼菜肴

仙草白玉羹

這是竹荪和仙草花在炖盅内的共舞

清透的竹荪透着白玉的潤澤

被羹湯包裹的仙草花瓣的紋路清晰可見

仙草花烤蝦

烘烤是仙草花的另一種特别的烹調方式

烤過後的花骨朵，香脆可口

仙草花桂魚卷

去了刺的桂魚片包裹着石斛和仙草花

并以魚皮做結

仙草花富貴竹

清脆的黃瓜被精雕細刻成一節節的青竹

平時不常作為菜肴煮熟的小麥，粒粒飽滿

配合仙草花，讓人唇齒留香

如今奶奶已年過八旬，依舊精神矍铄

曾經罕見的石斛花也進入了老百姓的餐桌

這個夏天終于輪到我帶着她

去嘗一嘗這别緻的仙花宴啦~你也一起來吧~

哪裡吃到仙花宴

天台山溫泉度假山莊

地址：天台縣其他天台國清五峰橋（國清寺山門口）

0576-83958888

撰文=董怡卿 攝影=盧丹

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