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置頂公号 · 每天有驚喜
小時候,在我的眼裡
鐵皮石斛,就是神仙一樣可以救命的藥草
是在那些古詩文裡可以讀到的
背着藥簍的古人,跋涉至人迹罕見的深山裡
攀爬到峭壁的邊緣,冒着性命才可以采到的名貴之物
古時候整個天台地區
一年也隻能産出30斤的石斛
進貢給君王
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有人說石斛是石縫間的生命奇迹。它不選擇沃土,而是将纖細的根莖纏繞于石間,它不滿于安逸,而是選擇生長在高懸的崖壁上,不面向陽光,隻在漫長的年歲中靜心汲取天地間的濕潤之氣,飽雲霧雨露滋潤。
奶奶在很老底子就保持着一天喝一包鐵皮楓鬥晶的習慣。家裡總是能見到那綠色的盒子,上面有一個畫着古畫的藥葫蘆的圖案。
臨近畢業忙寫論文的那段時間,奶奶還硬塞給我一盒鐵皮楓鬥,叮囑我每天睡前泡一包,喝了幾日下來,竟覺得每日的精神好了不少。
早上剛剛從枝頭上采集下來
洗淨瀝幹後的仙草花
還保留着微雨的清晨露水的清新
隻是我未曾知道,這種隻生長在懸崖峭壁上的植物,也會開花。它留存了一整年的精氣,在5月末到6月初的短短15天内,都彙聚到了花朵之中。石斛花還有一個和它的姿态相襯的名字——仙草花。
石斛是蘭科植物
不僅有非常高的藥用價值,還是觀賞花的一種
因為培育困難、産量極低而十分昂貴
每年真正能采收鐵皮石斛花的季節隻有短短一個月
而大約100克鐵皮石斛隻能采收到1克鐵皮石斛花
石斛倒挂在絕壁上的枯松為伴,難以尋找。想來仙草花,對于古人們來說,真的是隻有騰雲駕霧、來去自如的神仙才能一睹芳容,普通人大概一輩子都不會有機會見到。
那些生長在險惡的環境裡、需要昂揚的鬥志才能存活下來的植物,也有着盎然的生命力,所以古人們才會願意曆盡艱辛,尋覓它們的影蹤,期盼它們能挽救人的生命。而現在我們吃到的那些經由人工催熟而成的各種蔬菜瓜果,它們所有的能夠給予人體的能量,相比之下卻是杯水車薪。
從左到右分别是仙草花的三種姿态:
花瓣微張,花心微露,花期已過半;
花瓣完全外卷,花心紫紅的斑點清晰可見,花期即将結束;
花苞完全閉合,花期剛至。
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隻是不曾想到如今還有人用古法種植石斛。這是位于天台縣的一個石斛種植基地,有三千多畝地,相當于兩個西湖那麼大,步行基地一圈需要七八個小時。
因為當地的小氣候濕潤多雨,環繞基地的群山常年可見低矮的雲霧。漫步在田埂間随處可見肆意生長在泥土表面的地衣,幹淨到幾乎沒有雜質。
将它們栽種在石縫間,隻為它們提供遮陽的庇護而保證它們和自然交互,不施藥、不催熟,靜候五六年的時間,等待一株石斛真正的成熟,然後才采摘、入藥。
也有了這一片片的,曾經罕見的石斛的花朵——仙草花,争相開放的盛景,花色清淡,香氣如蘭,有着和它的母體一樣的,那一份不沾染污濁塵土的高潔。
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就在天台的石斛種植基地旁
有一家溫泉度假山莊
還可以品嘗到以仙草花為夏季主題食材的仙花宴
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涼拌仙草花
涼拌是仙草花簡單易行的做法
入鍋焯水,出鍋瀝幹,待涼後拌制即可
脆脆的有一種涼拌馬蘭頭的滋味
西葫蘆絲拌仙草花
生脆的西葫蘆切成絲,盤成優美的圈
再加上仙草花的些許點綴
是一道适合夏季的清涼菜肴
仙草白玉羹
這是竹荪和仙草花在炖盅内的共舞
清透的竹荪透着白玉的潤澤
被羹湯包裹的仙草花瓣的紋路清晰可見
仙草花烤蝦
烘烤是仙草花的另一種特别的烹調方式
烤過後的花骨朵,香脆可口
仙草花桂魚卷
去了刺的桂魚片包裹着石斛和仙草花
并以魚皮做結
仙草花富貴竹
清脆的黃瓜被精雕細刻成一節節的青竹
平時不常作為菜肴煮熟的小麥,粒粒飽滿
配合仙草花,讓人唇齒留香
如今奶奶已年過八旬,依舊精神矍铄
曾經罕見的石斛花也進入了老百姓的餐桌
這個夏天終于輪到我帶着她
去嘗一嘗這别緻的仙花宴啦~你也一起來吧~
哪裡吃到仙花宴
天台山溫泉度假山莊
地址:天台縣其他天台國清五峰橋(國清寺山門口)
0576-83958888
撰文=董怡卿 攝影=盧丹
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