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元宵節饅頭做法

生活更新时间:2024-11-29 13:28:47

元宵節饅頭做法（南瓜金元寶饅頭）1

年夜飯的元寶饅頭怎麼做？

很多地方年夜飯要吃元寶饅頭，寓意是招财進寶，金玉滿堂，财源滾滾，而且大魚大肉吃多了，吃饅頭也解膩。那麼，這道好看好吃，寓意發财的元寶饅頭是怎麼做的呢？今天我們就來學一些，喜歡的朋友過年也做給家人吃，大人孩子都喜歡。

食材：老南瓜，普通面粉，酵母，白砂糖

下面是詳細做法步驟：

第一步：準備一塊老南瓜

元宵節饅頭做法（南瓜金元寶饅頭）2

去瓤去皮，清洗幹淨後切成薄片，切得越薄，越容易蒸熟

元宵節饅頭做法（南瓜金元寶饅頭）3

把南瓜裝盤中，放入鍋裡蒸熟，大概蒸15分鐘就可以了。

元宵節饅頭做法（南瓜金元寶饅頭）4

15分鐘後，把南瓜取出來，趁熱壓成泥

元宵節饅頭做法（南瓜金元寶饅頭）5

南瓜壓成泥後晾涼，晾涼後加入3克酵母，加10克白砂糖促進發酵，攪拌均勻後加入300克普通面粉，面粉少量多次加入，太濕就加面粉，太幹就加少許水

元宵節饅頭做法（南瓜金元寶饅頭）6

用筷子攪拌均勻，攪拌成絮狀後下手揉成軟硬适中的面團，

元宵節饅頭做法（南瓜金元寶饅頭）7

蓋上保鮮膜，發酵至2倍大，室溫20度發酵半個小時（天氣冷可以放到烤箱裡發酵）

半個小時後，面團體積明顯變大，就說明發酵好了，案闆上撒一下幹面粉，把面團取出來，搓成長條，用刀切成大小均勻的小劑子

元宵節饅頭做法（南瓜金元寶饅頭）8

取一個面劑，用手向内按壓揉均勻，底部捏平，再搓成長條

元宵節饅頭做法（南瓜金元寶饅頭）9

然後把兩頭用手壓扁

元宵節饅頭做法（南瓜金元寶饅頭）10

拿起來，中間對折，把兩邊捏實，再用手整理一下形狀，一個元寶饅頭的生坯就做好了

元宵節饅頭做法（南瓜金元寶饅頭）11

把它放入40度的溫水鍋中，蓋上蓋子饧發30分鐘

元宵節饅頭做法（南瓜金元寶饅頭）12

饧發至體積明顯變大，形狀飽滿就可以了，水開後上鍋，大火蒸10分鐘，10分鐘關火，再焖5分鐘，防止饅頭開蓋後遇到冷空氣回縮，5分鐘後打開蓋子，我們的元寶饅頭就做好了

元宵節饅頭做法（南瓜金元寶饅頭）13

柔軟香甜，一點也不回縮

元宵節饅頭做法（南瓜金元寶饅頭）14

年夜飯一定要做一次這樣的元寶饅頭，新的一年全家招财進寶，财源滾滾。

總結一下：

1.元寶饅頭其實和普通饅頭一樣的做法，所不同的隻是饅頭的形狀而已，冬天天氣冷，發酵是一個問題，可以放到烤箱或者空調的室内發酵。

2.蒸的時候要注意，一定在關火後不要急着開蓋，因為饅頭遇到冷空氣後會回縮，如果焖

5分鐘，就不會回縮了。

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