韓式牛尾湯怎麼做的又白又濃-tft每日頭條

韓式牛尾湯怎麼做的又白又濃

美食更新时间:2024-07-30 22:12:56

牛尾是牛身上活動最頻繁的地方，牛尾肉吃起來口感松軟滑嫩，除了具有很高的食用價值外，也有一定的食療價值，味道鮮美。經常在西餐廳中會發現牛尾湯這道美食，如果不想每次去餐廳這這道菜，可以自己在家嘗試做一做。

韓式牛尾湯怎麼做的又白又濃（歡樂番茄牛尾湯怎麼做好吃）1

一、牛尾怎麼選？

1、顔色上。牛尾的顔色發紅，一般切成一塊塊的，肉和骨的比例其實差不多。牛尾上面是奶白色的脂肪和深紅色的肉。

2、肉質上。牛尾的肉質比較緊密，也比較粗。捏捏牛尾，如果有彈性的話，說明是比較新鮮的，否則就是不新鮮的牛尾。

3、買牛尾一定要去正規的地方買，否則買到的牛尾可能會被抽掉牛骨髓，這樣熬出來的湯是不會變成乳白的。有時候大家在買牛尾時候，會專門挑牛尾根部，其實根部和末梢的部位營養成分沒有多大差别，主要差别主要是肉和骨髓的含量，其它沒有什麼不同。

韓式牛尾湯怎麼做的又白又濃（歡樂番茄牛尾湯怎麼做好吃）2

二、牛尾湯怎麼做好吃？

主料：牛尾500g、山藥250g、胡蘿蔔1根

輔料：鹽适量、料酒适量

做法：

1、首先我們要把生牛尾用清水浸泡4個小時，去血水，這個過程要換水3到5次水；

2、然後将牛尾放入煮鍋，加入足量的清水和姜片；

3、倒入2湯匙的料酒；

4、等大火煮開，撇去浮沫；

5、将撇去浮沫的牛尾和湯倒入壓力鍋中；

6、蓋上蓋子大火燒開轉小火褒30分鐘關火；

7、将山藥，胡蘿蔔去皮切塊；

8、待高壓鍋能正常打開後加入山藥和胡蘿蔔塊小火煮30分鐘；

9、加入适量的鹽、胡椒粉調味，就可以出鍋了。

韓式牛尾湯怎麼做的又白又濃（歡樂番茄牛尾湯怎麼做好吃）3

三、韓式牛尾湯

食材：牛尾、蒜、蔥、闆栗、胡蘿蔔。

調料：胡椒粉、鹽。

步驟：

1、牛尾洗淨，放入清水裡泡30分鐘，期間記得換水。

2、闆栗弄掉殼，胡蘿蔔洗淨後切塊，蔥切成蔥花，蒜頭拍扁或者切成蒜末。

3、将牛尾放入沸水鍋裡焯一段時間，然後撈起。

4、砂鍋裡倒入适量清水，放入牛尾、闆栗、胡蘿蔔以及蒜頭，大火煮開後轉小火，炖到牛尾用筷子能戳穿就可以了。

5、最後加入胡椒粉、鹽調味，撒上蔥花後就可以開吃了。

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