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巴沙魚适量,豆瓣醬适量,油适量,蒜适量,姜适量,蚝油适量,生抽适量,蒸魚豉油适量,鹽适量,料酒适量。
巴沙魚解凍後清洗幹淨,捏去水分,再切成小塊。
巴沙魚塊放在湯碗裡,調入少許的鹽、黑胡椒粉、蔥段和料酒腌10分鐘。
魚塊腌好後,再一塊一塊地整齊地碼在盤子中。
鍋中倒入少許的油,加入姜末和蒜末炒出香味。
加入适量的蚝油、生抽和豆瓣醬翻炒均勻,将炒好的醬汁淋在魚塊上。
蒸鍋中放入适量的清水,大火燒開,再把魚放在蒸層上大火蒸8分鐘。
時間到後開蓋,再撒上準備好的小蔥花,淋上熱油,即可上桌開吃喽。
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