自制冰糖山楂糕的家常做法?原料:山楂400克、白糖200克、黃冰糖适量、檸檬汁适量,我來為大家科普一下關于自制冰糖山楂糕的家常做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
原料:山楂400克、白糖200克、黃冰糖适量、檸檬汁适量。
首先把山楂清洗幹淨,最好用鹽水浸泡十分鐘。
用勺子柄挖出蒂部。
準備一鍋清水,準備好的山楂冷水下鍋,水能沒過山楂即可,大火煮開,把山楂煮熟即可,山楂是很容易熟的,基本水沸1-2分鐘就差不多了。
煮好的山楂撈出來,過下冷水,去核,并且把筋也一并去掉。
把山楂果肉放料理機,再加入煮山楂的水打成泥,全部打好後,準備個篩網,過篩一下,效果更佳。
将山楂糊倒入不粘鍋中,調中小火開始不停地攪動炒制。
大約炒至十來分鐘,加入細砂糖跟黃冰糖,繼續小火翻炒。
當全部的糖完全融化,再滴入少許檸檬汁,繼續炒到山楂糊變得明顯黏稠,并且可以挂在鏟子上不容易滴落的狀态就可以關火了。
取一個深碗,内壁刷油防粘,将炒好的山楂糊倒入碗中,震動一下碗,表面抹平,放置室溫冷卻就好了。
将冷卻好的山楂糕取出來,切成小塊就可以直接吃了。酸酸甜甜特别開胃,飯後吃兩塊,清爽解油膩。
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