有位朋友來問：“您好，我的母親今年76了，去年年底患了宮頸癌三期B，進行了放化療治療，化療以後腿腳麻木沒有多少知覺，在家調養，母親之前很喜歡吃海鮮，經常吃魚蝦之類的，還買了一些海參補，而且她本身有多年糖尿病史，聽說海鮮是發物，請問現在的她還可以吃海鮮嗎？”

癌症病人的飲食一直是大家很關心的問題，特别是在治療和康複期間，總是小心翼翼，“挑挑揀揀”，生怕一不小心就耽誤或者加重病情了。

《金匮要略》中所說：“所食之味， 有與病相宜， 有與身為害， 若得宜則補體， 害則成疾。”總結起來，所謂發物，可以看做是具有補益、溫熱、發散作用，會引起口幹、口腔潰瘍、牙龈腫痛、便秘等輕微火熱證候，而且容易加重瘡瘍、腫物等外科病，具有表證的傳染病以及使過敏性的疾病或宿疾複發的一類食物的總稱。

簡單來說，就是吃了它，身體不對勁，會誘發疾病，或者加重病情，可理解為“過敏”的複雜版。

每個人要避開的發物不同，有時候他吃了沒事，另外一個人吃了不行，主要區别還是要看身體的綜合素質。

那麼，海鮮屬于發物嗎？對一些患者來說，是的。海鮮主要可誘發過敏反應。根據國際免疫協會聯盟過敏原資料庫的備案，小清蛋白是主要的魚類過敏原。而蝦、蟹等甲殼類動物其主要過敏原為精氨酸激酶等異種蛋白，會引起變态反應類疾病複發。

而癌症屬于消耗性疾病，加強營養、提高個體免疫力對癌症病人十分重要。因此，對于癌症病人來說，隻要他本身對海鮮不過敏，适量進食是有益的。

那麼糖尿病患者能吃海鮮嗎？隻要不過量也是可以的。因為海鮮蛋白質和微量元素含量豐富，而脂肪和碳水化合物含量較低，對于糖尿病患者而言，既能提供患者日常所需的營養，同時也能控制血糖和體重。

海鮮可以吃，但怎麼吃很重要。首先，海鮮攝入要适量，過量食用海鮮有害無益。其次，要注意海鮮的烹饪方法。腌制過的海産品并不是一個好的選擇。此外，如果在烹調時放入大量的油、鹽、醬，不僅無助于康複，更會增加高血壓的風險。

海鮮營養豐富、味道鮮美，被很多人所喜愛。但所謂“病從口入”，海鮮食用也要注意安全。

新西蘭是海鮮生産大國，但前幾年，新西蘭初級産業部曾因國内部分海域内的海産品檢出的麻痹性貝類毒素超安全線，而發出公共衛生預警。為何新西蘭如此重視麻痹性貝類毒素？

麻痹性貝毒，顧名思義，是一類神經肌肉麻痹劑，症狀包括四肢肌肉麻痹、頭痛惡心、發燒、皮疹等，嚴重的會導緻呼吸停止。

因此人們在食用貝類海鮮時要控制攝入量，盡量避免食用赤潮海域出産的貝類産品。此外，夷扇貝消化腺染毒率高且毒性大，由于毒素在高溫條件下亦不能降解或去除，故食用時應将消化腺剔除，操作時切勿破壞腺體，防止毒素污染可食部分。

去年就有多地的漁業局發出通告，為防止中毒事件的發生，提醒廣大居民近期不要采集、買賣、食用海虹（蓄積的貝類毒素），在食用其他貝類海鮮時，一定要去除内髒食用，而且一次不宜食用過多。

那麼該如何正确吃海鮮呢？以下幾點需要注意：

• 海鮮最好在煮熟後食用

因為大多數的寄生蟲和生病菌不耐高溫。所以買來海鮮後，一定要先清洗幹淨，再高溫烹饪至徹底熟透，才可以放心食用。

• 生熟食要分開

生、熟海鮮，無論是存放還是切割，都要分開。比如刀具、砧闆、碗盤等，生熟最好分開使用。

• 海鮮别和啤酒一起吃

攝入蝦、蟹等海産品同時再飲用啤酒，就會導緻體内形成的尿酸過多，從而引起痛風、腎結石等病症。

總的來說，海鮮含有豐富的蛋白質、鈣、鐵等營養素，能夠為人提供身體所需的多種營養。但海鮮再好也不能随心所欲地吃，遵循均衡膳食原則，注意避免生食，海鮮醬才能有益于健康。#腫瘤科普排位賽##清風計劃##39健康超能團#

參考資料：

[1]王競.淺談“發物”與疾病治療[J].中國民族民間醫藥，2010（01）.

[2]佚名.心腦血管患者不能多吃肉，吃海鮮更好嗎[J].科學之友，2019（09）.

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