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海參怎麼辨别真假好壞

生活更新时间:2024-12-20 07:07:40

海參怎麼辨别真假好壞?觀察海參的刺：海參分為野生和養殖的，從營養價值上來講，當然是野生的海參最天然豐富野生海參由于生長過程中吸收了更多海水中的營養物質，參刺會更見堅挺、有力最為直觀的就是野生的海參刺是粗而短的，養殖的刺是細而長的，下面我們就來說一說關于海參怎麼辨别真假好壞?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

海參怎麼辨别真假好壞

觀察海參的刺：海參分為野生和養殖的，從營養價值上來講，當然是野生的海參最天然豐富。野生海參由于生長過程中吸收了更多海水中的營養物質，參刺會更見堅挺、有力。最為直觀的就是野生的海參刺是粗而短的，養殖的刺是細而長的。

觀察海參的顔色：生長于海底的海參營養價值是最豐富的，顔色多呈現黑褐色。但是由于海底10 米範圍内，海參們所吃的海物和海底的環境也是不相同的，但是一般的海參顔色是棕褐色的，不過，在挑選時，盡量選擇顔色更接近于黑褐色或者棕褐色的海參。而表面呈白色附有很多鹽粒的這種屬于鹽幹海參，商家為了謀取利益添加過多的鹽分賣的便宜，那也已經破壞了海參的營養，吃了也是對人體有害的。

觀察海參的個頭：一般人們選擇東西時一般都是會慣性的選擇個頭大的，所以說海參也不例外，就會選個頭的大的，這也沒錯但也不完全對，不一定個頭大的海參就是好的，海參生長在海底個頭也是有大有小的，不可能都長一樣。所以在選擇海參時也不一定隻看個頭來看的。

觀察海參的年份：其實海參的年份，對于我們日常消費者來講很難能直觀的辨别出。但是，一般說來，海參的壽命在10年左右才是營養最豐富的時候，在3-5年時處于正值壯年。而3年以下生長年限的則普遍為圈養海參。所以消費者在購買時，要詢問生長年限，年頭越久的海參，它所含有的營養價值就越豐富，還有就是尺寸長的年份也更長。

根據海參的口感：有些常年研究海參的專家，可以根據海參的味道來分辨海水到陸地之間的距離。可見，學會聞海參的味道對于挑選海參有多麼重要的作用。往往同樣的海鮮，生長在不同的海裡，味道還會不盡相同呢。所以，在購買海參時，要仔細的用鼻子嗅嗅味道，有新鮮海水、鹽水味道、并且沒有藥品味道的海參才更優質。一般野生好的海參口感吃起來都是比較Q彈有嚼勁的，而養殖的海參則吃起來是肉質很松散的，煮的時候也易爛。

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