一直都很喜歡吃韭菜，炒雞蛋、炒肉絲、做韭菜鍋貼餃子什麼的~~如果不是清洗麻煩，可能會經常吃吧(～￣▽￣)～ 除了日常的做法，這款風靡北方的韭菜盒子，也是小喵非常喜歡的面食之一。 燙面做的餅皮，柔軟有韌性，調味料減少到隻需要鹽和食用油。 成品也是不需要油，直接烙熟的，真是非常的健康又美味呀。
By An安北北
1、新鮮韭菜摘除掉泛黃和爛了的葉子，清洗幹淨晾幹。
2、面粉一邊加水一邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀。稍微冷卻之後，用手揉成光滑的面團。放入盆中，蓋上蓋子靜置30分鐘，防止風幹。
3、韭菜晾幹之後切碎，加入食用油攪拌均勻。
4、直接打入雞蛋攪拌。加入适量幹蝦皮，攪拌均勻。
5、食鹽在最後要制作之前再添加，防止韭菜出水。
6、靜置好的面團揉一會，搓成長條狀。切成大小均勻的劑子。
7、擀成大一些的圓形餅皮，在上半部分放上餡料，可以多一些。下半部分蓋過去，邊緣捏緊。
8、如果喜歡可以捏成花型。
9、正宗的韭菜盒子是不捏花邊的哈，隻需要對折，然後用一個碗，沿邊切出半圓形就可以啦。
10、電鈴铛預熱，擺放好，設定檔位。一面烙好後，翻面，另一邊也烙至上色。
11、做好啦~~~裝盤開吃吧٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
1、韭菜把根部較硬的部分切掉不要哦。 2、這款是燙面面餅，也可以用冷水揉面，面餅會硬一些，看個人喜好哈。 3、蝦皮會有鹽份，所以調味的時候注意嘗試。 4、直接把生雞蛋打進去攪拌或者喜歡的話炒雞蛋切碎也可以。 5、嗯~~劑子看個人喜好大小啦，我家制作的成品直徑大概15cm。 6、沒有電鈴铛也可以用平底鍋來制作，少許油擦底，小火蓋蓋子烙，注意翻面，别烙糊了。
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