餅幹棒棒糖做法竅門-tft每日頭條

餅幹棒棒糖做法竅門

生活更新时间:2024-08-16 18:14:14

餅幹棒棒糖做法竅門?室溫軟化的黃油放到小奶鍋裡隔水融化成液态，我來為大家科普一下關于餅幹棒棒糖做法竅門?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

餅幹棒棒糖做法竅門

室溫軟化的黃油放到小奶鍋裡。

隔水融化成液态。

加入紅糖，隔水不斷攪拌成醬狀。

倒入蜂蜜攪勻。

奶鍋離水，倒入牛奶。

攪勻。

篩入面粉和姜黃粉的混合物。

先用刮刀拌勻，再用手團成面團，包上保鮮膜冰箱冷藏1個半小時左右至變硬。

面團放在矽膠墊上，隔着保鮮膜擀薄，厚度和竹簽的粗細一樣。擀好後用圓模刻出圓形。

去掉多餘的邊角料，很利落的圓坯就出來了。

用刮闆把圓坯放到鋪了油紙的烤盤上，用小号的花形模具在圓坯中間壓出镂空。

把提前洗淨晾幹的竹簽按在圓坯上，再把用花模刻出來的小花按在竹簽上即可。

依次做好所有的餅幹坯子，烤箱130度預熱。

入烤箱中層，130度先烤7分鐘定型。

再把烤盤取出，把砸碎的水果糖填在餅幹中間的洞洞裡，填平即可，不要太多。

再放入烤箱中層130度烤13-15分鐘左右，看到糖完全融化即可取出烤盤。

讓餅幹涼透、糖變硬即可取下來了。

蛋清裡加入檸檬汁，用手動打蛋器攪勻。

分2-3次加入糖粉，手動打蛋器攪到有阻力、粘稠、光滑、有膠性，拎起打蛋器不怎麼滴落即可。

把糖霜分成三份分别裝在裱花袋裡，用牙簽蘸取天然食用色素，不同的顔色分别蘸到袋子裡反複揉搓均勻，然後把裱花袋紮好，避免糖霜很快變幹。

把各種彩色的糖裝到盤子裡備用。

在裱花袋的前端剪出很小的口，擠出糖霜把各種糖粘到餅幹上，建議擠一下粘一個糖，速度要快，因為糖霜幹的特别快。

再随意勾出各種圖案點綴。

在竹簽上纏上彩帶裝飾一下，這樣不但漂亮，還避免竹簽起刺紮手。

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