進入秋季以來，菜市場賣菌類的攤位上，經常都能看到有新鮮的蟲草花賣。新鮮的蟲草花市場價格一斤大概是15至20元，如果是幹的就更貴一些了，40到200元不等，不過也是根據蟲草花的品質來定的價格。價格雖然是貴了點，但每次煲湯的時候，我都會買一些回來。
我們家人愛喝湯，尤其是秋冬季節，各種藥膳湯成了餐桌上的常客。用蟲草花煲的湯也是屬于藥膳湯的一種。蟲草花又被稱為不老草，秋季的氣候燥氣很重，用蟲草花煲湯最合适不過了，蟲草花不寒不燥，用它煲湯溫補不上火。而且天然黃色的它煲出來的湯水色澤微黃，非常誘人。一些長身體的孩子，和身體比較虛弱的人吃它，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。
蟲草花最經典的吃法當屬煲湯了，蟲草花煲湯是屬于粵菜系，平時不論是魚肉、豬肉、雞肉、鴨肉煲湯都可以加點蟲草花進去一起，非常好喝又滋補，尤其是秋季，天氣漸漸轉涼了，白天忙碌了一天的工作，精疲力盡的回到家，喝上一碗你用心煲出來的暖心滋補湯，别提多舒服了。秋天了，給家人煲湯加它一起，好喝又滋補，貴點也要買，暖胃又暖心，增強免疫體質好。接下來分享一道蟲草花瘦肉湯，做法簡單又好喝。詳細菜譜呈上，喜歡的收好咯。
準備食材：新鮮蟲草花100克、瘦肉50克、生姜适量。配料：蚝油、生抽、生粉。
1、瘦肉洗淨後切片裝盤，加入1勺的生抽、适量的生姜絲。
2、1小勺蚝油和少許的幹澱粉。
3、将配料和瘦肉攪拌均勻腌制10分鐘入味。趁着腌制豬肉的時間，我們來處理蟲草花，蟲草花摘去根部，洗幹淨備用。
4、鍋中加入适量的清水。大火将水煮開。
5、接着将腌制好的瘦肉下鍋煮。
6、瘦肉煮至肉色變白後，将蟲草花下鍋一同煮。
7、把蟲草花放進去煮開幾分鐘後，加入蔥花和少許的鹽調味即可出鍋。
8、出鍋盛碗，即可上桌享用啦。這道湯的做法很簡單，而且也很快捷，不需要煲1個小時以上，基本上是煮沸後不久就可以出鍋了。秋天喝它正合适。湯水金黃，看起來色澤誘人。蟲草花本身有特别的香味，有的人不喜歡這個味道，喜歡的人卻很愛。好喝的湯食譜教給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。
Lily美食談小貼士：
1、蟲草花的根部比較多雜質，會影響口感，所以煮之前要先摘幹淨了。
2、瘦肉我們盡量選擇瘦一些的，帶點肥肉的話煲出來的湯看起來會比較油膩。
3、瘦肉這裡我是先腌制後煮的湯，這樣肉比較入味，也可以不用腌制直接加入蟲草花一起煲湯。
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