一次讓你看懂益生菌的正确選擇?生活中，經常會聽到不少人說“益生菌有益健康”“益生菌可提高免疫力”，但益生菌對人體健康到底有哪些影響，這些影響是如何産生的？，今天小編就來聊一聊關于一次讓你看懂益生菌的正确選擇?接下來我們就一起去研究一下吧!

一次讓你看懂益生菌的正确選擇

生活中，經常會聽到不少人說“益生菌有益健康”“益生菌可提高免疫力”，但益生菌對人體健康到底有哪些影響，這些影響是如何産生的？

由中國食品科學技術學會主辦，中國食品科學技術學會益生菌分會、南京農業大學承辦的第十五屆益生菌與健康國際研讨會上發布了“益生菌科學研究十大熱點”。快看看是否滿足了你的求知欲。

熱點1：益生菌與消化道健康

益生菌對消化道的作用，體現在益生菌可通過調節消化道微生态平衡、抑制緻病菌生長和黏附、降低炎症反應等，對口腔疾病、胃炎、腸易激綜合征及炎症性腸病等進行防治。

但不同益生菌菌株的作用機制、臨床效果及人群差異性，尚需得到循證醫學的證實。

熱點2：益生菌與免疫調節

研究表明，益生菌可通過增強腸道黏膜屏障功能、抑制緻病菌生長和黏附、調控免疫細胞活性及促進産生免疫因子等方式，調節機體免疫功能。

但益生菌的免疫調節作用具有菌株特異性，特定抗原的益生菌菌株篩選、免疫調節作用功效及機制等有待深入研究。

熱點3：益生菌與代謝綜合征

研究表明，以乳杆菌和雙歧杆菌為代表的益生菌可調節腸道微生态平衡、調控機體代謝重塑腸道内環境。

不過，目前大多數研究集中于益生菌防治代謝性疾病的效果，但對于益生菌的作用機制探讨不足。

熱點4：益生菌與腸-X軸

腸-X軸是指腸菌與肺、肝、腎、肌肉和骨骼等器官和組織均具有複雜的互作關系。益生菌可通過涉及腸神經、免疫系統、腸内分泌信号等途徑，調節機體組織、器官功能及行為。

盡管益生菌已成為調節腸道微生态和其他器官機能的有效手段，但其生物學機制仍不清楚。

熱點5：精準益生菌的篩選與功能預測

益生菌功效受其生境來源、宿主飲食、年齡、性别等因素影響，精準篩選益生菌，需要注重個性化差異。

熱點6：益生菌與膳食互作

益生菌與膳食互作體現在益生菌能轉化膳食中的組分，形成更易吸收、活性更高的新型物質。兩者複合食用，可促進益生菌的生長和膳食代謝。

研究表明，以膳食纖維、藥食同源的植物提取物等為代表的功能性膳食補充劑，對益生菌的生長和功能均具有調控作用。

熱點7：益生菌與後生元/類生元

後生元/類生元是益生菌經過滅活處理後仍能發揮作用的代謝産物或菌體成分，具有發揮調節機體免疫力、保護腸道屏障及調節腸道菌群等健康功能。不過，其發揮作用的量效關系以及在腸道中的代謝動力學，也需要進一步深入研究。

熱點8：益生菌與新興技術

益生菌研究有了更多新興技術的加盟，例如全基因組測序、單細胞測序、宏基因組學、轉錄組學、蛋白質組學及代謝組學等技術，可以深入揭示菌株遺傳信息、進化關系、生理特性、代謝網絡、功能機制及其工業應用潛力等。

熱點9：新一代益生菌與益生菌新機制

研究表明，新一代益生菌是基于人體腸道特定共生菌開發，其對腸道菌群平衡和宿主生理功能具有重要作用。未來需要針對新型益生菌進行功能性和安全性評估，并開展應用技術研究和法規建設。

熱點10：益生菌與食用安全

研究顯示，益生菌一般來源于傳統發酵食品或健康人體腸道，在安全性評價或功能評價中對宿主沒有明顯風險。

我國《可用于食品的菌種名單》中的菌種可直接用于普通食品。目前廣泛應用的益生菌是乳杆菌和雙歧杆菌，食用曆史悠久，來源清晰，安全性較高。但目前臨床上對免疫缺陷和危重病人不推薦進行益生菌幹預。對益生菌新菌株及新一代益生菌需要進行系統安全性評價，以明确菌株安全性。

新京報記者 劉歡

編輯 李嚴 校對 趙琳

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