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偶爾展示一下廚藝

美食更新时间:2024-08-18 13:23:45

偶爾展示一下廚藝（老公說好吃到逆天）1

北極甜蝦的肉質比較緊實，一般做法都是剝成蝦仁熱炒。這次做的芒果蝦為涼菜，泰式風味，酸酸甜甜，炎炎夏日飯桌上的好味道。做法比較簡單，關鍵是多種調料，口感層次很豐富。

By 愛吃也愛做的Sisley

用料

北極甜蝦 300g
水仙芒 1個
青檸 1個
小米椒 3個
洋蔥半個
生姜大蒜若幹
生抽 2勺
香醋 1勺
蚝油 1勺
香油 1勺
鹽 5克
泰式酸甜色拉醬 1勺
熟白芝麻少許
糖 10克

做法步驟

偶爾展示一下廚藝（老公說好吃到逆天）2

1、準備食材。北極甜蝦清洗幹淨。芒果選新鮮的水仙芒，容易切塊。如果有西柚，也可以準備點新鮮西柚肉增加口感。

偶爾展示一下廚藝（老公說好吃到逆天）3

2、北極甜蝦起鍋煮熟，水開後煮1分鐘即可，這一步是為了方便剝蝦仁，不易煮太久。

偶爾展示一下廚藝（老公說好吃到逆天）4

3、迅速撈出過涼水剝成蝦仁裝盤備用。

偶爾展示一下廚藝（老公說好吃到逆天）5

4、調制湯料：兩勺生抽，一勺蚝油，一勺香油，一勺香醋，糖10克，鹽5克，糖鹽的克數可自己調節，糖鹽比例為2:1即可。生姜切片，蒜切碎，小米椒切圈，倒入醬汁裡。青檸2/3切片，還有1/3擠出汁加在醬汁裡。所有調料攪拌均勻備用。

偶爾展示一下廚藝（老公說好吃到逆天）6

5、重新燒一鍋清水燒開，把剛才剝好的蝦仁倒入再次煮熟後瀝水撈出，煮約一分鐘即可。主要是殺菌并保證蝦仁熟透，依舊時間不能太長，北極甜蝦個頭小容易熟。

偶爾展示一下廚藝（老公說好吃到逆天）7

6、把蝦仁倒入剛才調制好的醬汁裡，并加入洋蔥絲。保鮮膜包好放入冰箱冷藏室内2小時以上。

偶爾展示一下廚藝（老公說好吃到逆天）8

7、吃之前可加入這種泰式酸甜醬和少許熟白芝麻。酸甜醬要是沒有的話，不加也可以，口味上會清淡些。

偶爾展示一下廚藝（老公說好吃到逆天）9

8、最後加入切好的芒果塊就大功告成啦！

小貼士

北極甜蝦易熟，千萬不要煮太久。一定要冰鎮，讓醬料的味道進入到蝦仁内。

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