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豆漿過期喝了會拉肚子嗎

圖文更新时间:2024-10-04 12:07:30

我們每天都需要吃豆制品，但是無法做到每天吃豆腐、吃黃豆，所以補充豆制品最好、最方便、最省事的方式，就是喝豆漿。每天一杯豆漿喝下去，該補充的豆制品營養都能補充到了。但是喝豆漿前需要了解一下幾個小常識。

豆漿過期喝了會拉肚子嗎（隔夜豆漿不能喝）1

不能喝生豆漿

生豆漿不煮熟直接喝，可能會導緻腹痛、腹瀉、嘔吐等腸胃或消化疾病，這是因為生豆漿中含有胰蛋白酶抑制劑、脂肪氧化酶、細胞凝集素等抗營養物質。所以，在喝豆漿之前，一定要将豆漿煮沸再用小火加熱幾分鐘。

泡豆子水要扔掉

榨豆漿之前，需要将豆子泡一下，很多人不倒水直接就榨豆漿了，這樣不對，因為大豆中的成分會溶在水中，例如水溶性維生素、植酸、草酸、單甯酸、類黃酮等植物化學物。這些物質不僅讓泡豆子的水發澀，還會影響礦物質的吸收，攝入的草酸過多還可能引發腎結石。所以，泡豆子水一定要扔掉。

豆漿過期喝了會拉肚子嗎（隔夜豆漿不能喝）2

豆渣做饅頭

豆漿榨好後，會留下很多豆渣，豆渣中含有豐富的膳食纖維，但由于其口感較差，很多人會扔掉。其實将豆漿和面粉和在一起，做成豆渣餅、豆渣饅頭，或者在做窩窩頭時，加入一些豆渣，可以讓硬邦邦的窩頭，變得松軟可口。

不要豆漿沖雞蛋

雞蛋和豆漿可以同時吃，但是很多人喜歡用豆漿沖生雞蛋，這樣吃不太安全。雖說豆漿是煮熟的，但是這個溫度不足以将雞蛋中的病菌殺死，因為雞蛋中的細菌、抗營養因子等，都需要完全加熱且蛋白蛋黃完全凝固，才能夠去除。

豆漿過期喝了會拉肚子嗎（隔夜豆漿不能喝）3

隔夜豆漿不宜喝

豆漿在高溫狀态下會變質，常溫情況也很難保存很久，一般采用低溫保存。若當天的豆漿沒有喝完，第二天再喝，有可能導緻腹瀉，這多因為豆漿變質了，所以隔夜豆漿盡量不要喝。當然，若豆漿煮熟後，低溫保存，沒有變質隔夜喝也無妨，但一定要重新煮熟。

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