椒鹽鴨的做法?鴨肉650克,椒鹽5克,鹽1克,雞粉2克,胡椒粉2克,姜4片,八角2個,桂皮1片,紅花椒20粒,蔥2棵,面粉4勺,下面我們就來說一說關于椒鹽鴨的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
鴨肉650克,椒鹽5克,鹽1克,雞粉2克,胡椒粉2克,姜4片,八角2個,桂皮1片,紅花椒20粒,蔥2棵,面粉4勺。
新鮮鴨肉650克斬成小塊。放入鍋中加八角、桂皮、紅花椒、蔥段、姜片,煮沸後上蓋小火煮十分鐘。
煮好的鴨肉沖去浮沫,瀝幹水份。加入生抽、鹽、雞粉、胡椒粉抓勻腌制十分鐘。再加入适量面粉抓勻。
放入鍋中油炸。炸至鴨肉稍定型,盛出放涼。再将鴨肉放入鍋中複炸一次。将炸好的鴨肉放入大碗,撒上多一點的椒鹽拌均勻。
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