據悉，國外媒體設置的2019年“最健康國家”排行榜日前出爐，排名第一位的是西班牙， 西班牙能拿下榜首，和該國的飲食習慣有關，即地中海式飲食。這種特殊的飲食結構提倡烹饪時要用植物油（含不飽合脂肪酸）來代替動物油（含飽合脂肪酸），尤其提倡用橄榄油。很多人因此認為：橄榄油是最健康的油，多多益善，這是真的嗎？
辟謠者：陳超 中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科主任
有人為了養生，每天早上一起床，先喝一勺橄榄油。其實，這是對地中海式飲食的錯誤理解。
地中海式飲食的價值在于動物性食物質量高，整個組合的熱量少。比如多吃魚類、禽類，少吃紅肉，前者脂肪少、熱量低，據統計，西班牙人平均每周隻吃兩次紅肉。
至于橄榄油，其價值在于它的熱量比較低，且富含不飽和脂肪酸，可以保護血管。此外，橄榄油當中富含維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及各種抗氧化物，對人體有着很好的保健功效。調查顯示，中年男性服用橄榄油後，平均膽固醇下降了13%。
然而，100克橄榄油的熱量也達899千卡，仍屬高熱量食品，每天食用量不應超過30克。此外，橄榄油的煙點（加熱時出現煙的溫度）比較低，不适合用來炸東西，不但會使食物的味道大打折扣，還會産生對人體有害的物質。
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