正宗白切雞做法教程-tft每日頭條

正宗白切雞做法教程

生活更新时间:2025-10-28 08:18:27

粵菜永遠這麼直白坦率，赤裸裸地奔着營養就去了。如果你要養生就學粵菜，要現在就開始，就從白切雞開始。

/食材/

1500克湛江雞

20克沙姜

10克生姜片

5克蔥

各适量鹽、雞粉、白糖、味精、香油

/做法/

正宗白切雞做法教程（白切雞的正宗做法）1

1 把光雞洗淨，切下雞爪，切去爪尖。

正宗白切雞做法教程（白切雞的正宗做法）2

2 蒸鍋倒入半鍋清水燒開。

正宗白切雞做法教程（白切雞的正宗做法）3

3 加生姜片、蔥、料酒。

正宗白切雞做法教程（白切雞的正宗做法）4

4 再加适量嘉豪雞粉、鹽、味精煮沸。

正宗白切雞做法教程（白切雞的正宗做法）5

5 手提雞頭，将雞身浸入鍋中，汆燙片刻提起控水，重複數次後再将整隻雞放入。

正宗白切雞做法教程（白切雞的正宗做法）6

6 用小火煮20分鐘。

正宗白切雞做法教程（白切雞的正宗做法）7

7 雞煮熟透取出。

正宗白切雞做法教程（白切雞的正宗做法）8

8 放入冰水中浸沒冷激2～3分鐘。

正宗白切雞做法教程（白切雞的正宗做法）9

9 沙姜切末，加入少許嘉豪雞粉、白糖、鹽、味精、香油拌勻。

正宗白切雞做法教程（白切雞的正宗做法）10

10 鍋中倒入少許花生油，燒至六七成熱，用鍋勺将熱油淋入沙姜末中，制成蘸料。

正宗白切雞做法教程（白切雞的正宗做法）11

11 熟雞冷激好取出，均勻抹上香油，改刀斬塊。

正宗白切雞做法教程（白切雞的正宗做法）12

12 裝入盤中，與蘸料一同上桌即成。

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