以前我和一個曾在銀川生活過一段時間的同事聊天，說起甯夏人的起居飲食時候，她第一句話就是“你們甯夏人怎麼那麼愛吃西紅柿啊，吃面要有，就連吃米飯炒菜也是必不可少的”。呵呵，好吧，我也是這麼認為的，畢竟這個飲食喜好在我身上就存在，就算現在離開家鄉也有10多個年頭了，但是飲食喜好一直都沒太變化。
西紅柿，我認為隻有正值盛夏時節自家種的最好吃，沒有催熟，自然生長，吃起來酸甜多汁。我對于西紅柿的喜愛，可謂是隻要有西紅柿的飯菜，我都愛吃。哪怕和我最不喜歡吃的洋蔥一起搭配，那我也是吃的幹幹淨淨。熟悉我的朋友都知道，我家喜歡吃面，現在天氣熱，吃湯面比較少，相對于拌面就比較多了。每次吃拌面，不管配菜是什麼，我都會先做一碗【西紅柿辣椒醬】，它真的是百搭，配茄子、土豆絲還是其他蔬菜都好吃。夏天天氣熱，多數時候人們的胃口也比較差，所以西紅柿辣椒醬就能起到增進食欲的作用。
話不多說，我們直接熬醬過程中……
拌面好吃的【西紅柿辣椒醬】做法詳解需要食材：西紅柿2-3個、辣椒（螺絲椒和線椒都比較辣，根據喜辣程度選擇）2個、蒜3-4瓣、蔥1根。
需要調料：五香粉半勺、鹽适量、白砂糖少許、生抽2勺、植物油。
1.西紅柿洗淨，頂端劃十字刀，開水燙2分鐘左右撕掉表皮，然後切成小碎丁塊。
2、辣椒、蔥蒜也切成小碎塊備用。線椒的話可以切成小圈。
3、鍋裡燒油，放入蔥蒜炒香後放入西紅柿碎丁翻炒，可以先放一勺鹽，加快西紅柿的軟爛。
4、中小火慢慢煮到西紅柿都軟爛後倒入辣椒塊，之後開始調味，放生抽、五香粉、少許糖和适量的鹽。鹽前面放過一次，所以第二次時候一定要看情況放。
5、最後就是翻炒到辣椒斷生就可以撒些蔥花盛出了。
西紅柿越是自然成熟的，做出來的西紅柿辣椒醬就越好吃。我喜歡吃帶有些許顆粒感的西紅柿，沒有熬煮的太稀爛。
下碗面條，舀幾勺西紅柿辣椒醬，這個味道就是“家鄉”的味道。當然我們吃涼面的時候也可以拌這個醬，喜歡的可以試試。
你身邊的甯夏人，有沒有也和又又媽一樣的飲食喜好呢？
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