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蒸粉條焖子的做法

美食更新时间:2024-07-01 01:55:26

蒸粉條焖子的做法?準備紅薯粉條、高粘粉芡，蔥姜切成沫把粉條放入鍋中煮，一直煮到透明柔軟關火，今天小編就來聊一聊關于蒸粉條焖子的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

蒸粉條焖子的做法

準備紅薯粉條、高粘粉芡，蔥姜切成沫。把粉條放入鍋中煮，一直煮到透明柔軟關火。

鍋中留一半的水接着泡粉條，為的是不使粉條變硬，另外一半倒到另一個小鍋中。

在第二個小鍋中放入炖好的肉沫和肉湯、蔥姜沫。攪拌成溫水的溫度時，加入高粘芡粉。繼續攪拌，再加入少許鹽，再一起攪拌。

攪拌均勻後，将這個小鍋放入竈上煮，煮到成果凍狀的芡時，先關火。将粉條中的水倒掉，把粉條倒入芡鍋中。

将芡和粉條攪拌均勻，然後上竈接着煮，邊煮邊攪拌，把粉條攪碎，讓芡和粉條完全融為一體。

煮到粉條和芡混和均勻，并且很有韌勁的時候，就關火。用勺子把表面抹平。冷卻後，放入冰箱冷藏。

第二天将做好的粉條焖子取出，已經十分有彈性，扣出來，放在手上，輕輕搖晃，粉條焖子也會微微顫動，粉條焖子就做好了。可以直接吃，也可以做菜時加入。

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