說到雞爪相信不少的朋友都很喜歡吃，包括我，我也非常喜歡吃，因為雞爪的口感好，有骨頭吃起來特别的帶勁，有一段時間小編經常自己做泡椒鳳爪吃，但是長久吃一個味道，總想換種口味，嘗嘗别的做法，這不，小編最近就摸索出了一個雞爪新的吃法，味道麻辣可口，非常的好吃.這期的美食教程，天健美食坊就準備把這道好吃得停不下來的涼拌雞爪做法分享給大家，想學的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也别忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！溫馨小提示：選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。

在開始正式制作之前，我們首先需要準備以下食材：

雞爪 X 500克

檸檬 X 1個

小米椒，香菜，小蔥，青椒，蔥姜蒜 X 各适量

生抽 X 3湯匙，料酒 X 1湯匙，花椒油 X 2湯匙，辣椒油 X 2湯匙，食鹽 X 1茶匙，香醋 X 2茶匙（具體用量請看内文的使用操作過程）

食材準備好之後，我們先來處理雞爪，将買回來的雞爪清洗幹淨，然後放到菜闆上，用菜刀剁去雞爪上面的指甲，再将雞爪一分為三，重複操作，直到把所有的雞爪都處理完，然後再裝起備用！

雞爪處理完成之後，接下來把配料也處理一下，将香菜切碎，将小蔥切成蔥花，将大蒜剁碎成蒜苗，将蔥白切碎，将小米椒切碎，全部裝一起備用！再将生姜切片備用！再将檸檬對半切開，取一半切成薄片！

配料處理好之後，接下來我們起鍋加入大量清水，然後将雞爪冷水下鍋，加入姜片，加入料酒，然後大火煮沸，水煮沸之後用湯勺撇去浮沫，然後再煮3分鐘！

煮約3.分鐘後雞爪應該基本都熟透了，如果你不确定雞爪熟了沒有，可以拿個筷子往雞爪肉多的地方戳下去，如果能夠很輕易的戳穿，就證明雞爪已經熟透了，這時就可以關火啦！

雞爪煮熟之後，我們用漏勺把煮好的雞爪撈出來，然後放到提前準備好的冰水裡面，快速降溫，用冰水不但可以使雞爪降溫快，還能讓雞爪的口感變得脆爽！

等雞爪迅速降溫之後，我們将雞爪撈起瀝幹水分，然後轉移到一個較大的湯盆裡面，然後加入準備好的配料（香菜碎，小米椒碎，青椒碎，蔥白，蒜末）等，再加入3湯匙的生抽，加入2湯匙的陳醋，加入1茶匙的食鹽，加入2湯匙的花椒油，加入2湯匙的辣椒油，放入檸檬片，再把剩下半邊檸檬的汁也擠出來，然後攪拌均勻！攪拌均勻之後，用個保鮮膜将雞爪包起來，腌制1個小時以上！

其實攪拌均勻過15分鐘就可以吃了，但是為了更入味，天健美食坊建議大家腌制一個小時以上，這樣會更加入味，更加的好吃。這樣一道美味的追劇小零食，涼拌雞爪就制作完成啦，味道超贊，保證你吃過一次，就會愛上這個味道，喜歡的朋友們就趕緊收藏起來試試看吧！

好啦，這期的美食教程【檸檬涼拌雞爪】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，也歡迎你在留言區留言哦！

感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

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