很多減肥達人在分享減肥經驗以及減肥方法時，總會提到兩大法寶，一是管住嘴，二是邁開腿。首先管住嘴是控制飲食，當然很多人認為是節食；而邁開腿是運動，今天我們先讨論控制飲食的話題。看多明星們分享的減肥套餐，很多人對于減肥飲食都有一個印象，減肥控制飲食等于節食等于自虐，然而事實上，控制飲食和節食是兩種概念。
“控制飲食并不等于是節食”，廣東省中醫院針灸專科謝長才主任醫師在家庭醫生此前的采訪中說道。實際上，控制飲食是一種治療方式，是依靠對食物的調節搭配以及選擇性地食用，然後達到健康飲食的效果。
而且謝長才主任醫師還表示控制飲食不隻是減肥人士需要做的事情，我們每一個人都應該适當地控制自己的飲食，都應該盡量少食用或不食用油膩、生冷、辛辣的食物。
然後節食是意味着在某一時間段内不食用任何食物，或者隻攝取适當的飲用水或水果。在身體正常的情況下以及沒有專業人員的指導下，這樣嚴苛的節食會對身體有極大的損害，隻有一些疾病治療或特殊時期可以選擇節食的方法。
而明星之所以選擇這樣的減肥方法，這是職業的選擇，為了一部戲或者一個節目，他們需要在極短的時間内達到身材上的一個要求，并且還會咨詢多位營養師，或者是營養師度身打造的一個減肥方案。這并不适用于其他人，謝長才主任醫師表示要健康科學地減肥，在飲食方面可以遵循以下幾個原則。
1、少吃多餐的原則。減肥期間可以選擇每天吃3到5次，但每次的數量要控制住，少吃一點，例如将之前三餐的食物量分成五餐，并盡量選擇清淡的食物。
2、減肥需要保證充足蛋白質的原則。在每天的減肥食譜中，一定要有一份富含蛋白質的食物，例如魚、牛肉或豆類制品。
3、多吃綠色蔬菜的原則。綠色蔬菜營養豐富，熱量含量也少，是控制熱量攝入的最好食物。在兩餐之間如感覺饑餓，也可嚼些生脆的青瓜或紅蘿蔔等。
4、避免飲酒的原則。減肥期間最好不要喝酒，當然不減肥也要少喝酒。
5、少吃澱粉質食物的原則。澱粉類食物熱量高，營養價值卻不高，如餅幹、蛋糕、甜點，這些最好用含熱量低的食物代替。
6、脂肪最少化的原則。不要在食物中加不必要的脂肪，例如油炸和炒等方式會增加食物的熱量，可以用烘烤或煮的方法來代替。
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