茄夾肉的家常做法?先把豬肉洗淨,剁成豬肉餡幹香菇用水泡發,也剁成餡 ,今天小編就來聊一聊關于茄夾肉的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
先把豬肉洗淨,剁成豬肉餡。幹香菇用水泡發,也剁成餡。
把豬肉餡放在碗裡,放入香菇,油,鹽,少量的姜、蒜,加入雞精,打入雞蛋,攪拌均勻,倒入澱粉,攪拌均勻(加入澱粉是為了使豬肉餡幹一些)。
把茄子洗淨,切成一段段的。
把調好的豬肉餡裹入茄夾中。裹好的茄夾擺盤,大火蒸10分鐘,轉小火蒸20分鐘。
在鍋裡放入澱粉與醬油勾芡,蒸好的茄夾,取出後,淋上一層香油,芡,再撒上蔥花,真的又好看,又好吃。
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