很多小夥伴有松鼠的習性，喜歡囤各種各樣的食物，什麼可樂、薯片、方便面，牛奶、瓜子、火腿腸.....囤多了吧，容易忘了吃而變質腐壞，浪費糧食又白花鈔票。除了合理囤貨，隻要我們多關注食品包裝上的一行小字——食品保質期，就能避免這種情況。

今天疾控君就來和大家探讨下和食品保質期有關的問題

疾控君一直提醒大家盡量選購新鮮的食品，那為啥有的食品包裝上會印有保質期，有些食品卻沒有呢？

首先讓我們來認識一下什麼是食品保質期：根據《食品安全國家标準 預包裝食品标簽通則》(GB 7718-2011)，食品保質期指預包裝食品在标簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。隻有預包裝食品會标注保質期，而散裝食品是沒有的，之所以如此，是因為後者加工及儲存條件複雜，且一般情況下建議盡快食用。

這裡需要提醒的一個問題是，即使有保質期的預包裝食品，也是需要按照指明的貯存條件保存，比如需要冷藏、冷凍的食品，如果僅僅室溫保存，可能未超過保質期也會腐敗變質。

現有食品保質期的标識方式有多種，如：最好在xx日期之前食（飲）用、xx日期前食（飲）用最佳、保質期（至）xx日期、保質期xx個月/天。因為預包裝食品從出廠到銷售也需要一定的時間周期，建議消費者購買的時候注意當時離保質期還有多長時間。

那有好奇的小夥伴又要問了，萬一真的吃了超過保質期的食品會有啥危害呢？相信糾結于保質期到期當日猶豫“吃掉還是丢掉”的小饞貓，絕對不在少數。

食品超過保質期的危害，一是食品風味可能發生改變，比如口感等不如保質期内的好吃；二是食品加工過程并不是完全無菌的，超過保質期的食品可能被細菌污染，尤其在潮濕的梅雨季節，更容易腐敗變質，誤食可能危害我們的身體健康，導緻疾病。

哪些食品适合作為“儲備糧”呢？

除了大家個人喜好以外，疾控君在這裡需要提醒各位的是，很多預包裝食品的保質期比你預想的要短，要注意哦！

最受歡迎的泡面系列，袋裝和碗裝的保質期一般在6個月左右，有些用料豐富的可能在3個月左右；

肥宅快樂水（可樂）的保質期從9-12個月，不同包裝和不同品牌的保質期都不一樣哦；

餅幹的保質期在8-12個月；

大米的保質期在3-12個月；

自熱小火鍋，保質期在6-9個月；

高溫滅菌牛奶的保質期在6個月左右，巴氏殺菌的鮮牛奶為4-7天；

糖果、巧克力的保質期一般在3-6個月左右；

如果是散裝食品，如肉類和水産品等一定要冷凍保存，蔬菜、菌菇類食品容易腐敗，不建議長時間常溫存放，也不建議拿冰箱當保險箱去囤貨。

囤積食品需有度，預包裝食品在購買和食用前一定要注意保質期，為了您的錢包，更是為了您的健康！

供 稿：陸冬磊

編 輯：何倩影

審 稿：秦璐昕 馮曉剛

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