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芥菜頭怎麼腌制好吃

美食更新时间:2024-08-16 20:09:40

芥菜頭怎麼腌制好吃?芥菜頭的腌制方法調料：鹽、白酒、清水，我來為大家講解一下關于芥菜頭怎麼腌制好吃?跟着小編一起來看一看吧!

芥菜頭怎麼腌制好吃

芥菜頭的腌制方法調料：鹽、白酒、清水。

芥菜頭買回家之後，洗淨；

削掉老皮和髒的地方，特别注意每個突起的底部，可能會比較髒，用刀削掉；

将芥菜頭每個剖成2－4塊，鋪在一個寬敞容器上，放在通風的地方，晾幹；

将原料中所列的調料放入洗淨晾幹的泡菜壇中，加入清水，或者涼白開，清水加到半壇水的量就差不多了；

将以前泡的泡椒泡姜還有壇水，盛出一小部分放入新壇中，這樣可以讓新壇的水味道更好。如果沒有的話也要最好放些新鮮辣椒進去，味道會差很多。如果做泡椒的壇子夠大，就不用另起壇子，直接放到泡椒的壇子裡做泡菜，味道會更好；

将壇子裡的所有東西攪和均勻，主要是鹽，要讓它給攪和溶化了，否則容易沉底；

把晾幹的芥菜頭放入壇子中，在壇口扣上一個大小适中的小碟子，防止壇沿的水進入壇子中，保持壇水衛生；蓋上蓋子，在壇沿添清水；

一天之後，取出，切片或者小塊，放點雞精、油辣椒一拌就可以吃了。

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