炸東西用澱粉還是生粉?炸東西用澱粉比較好,因為澱粉的吸水能力比較強,用澱粉包裹炸出來的食物,不會有多餘的水分,外脆裡嫩,所以炸東西用澱粉比較好,今天小編就來說說關于炸東西用澱粉還是生粉?下面更多詳細答案一起來看看吧!
炸東西用澱粉比較好,因為澱粉的吸水能力比較強,用澱粉包裹炸出來的食物,不會有多餘的水分,外脆裡嫩,所以炸東西用澱粉比較好。
在日常生活中,經常會用油炸的方式來做菜,很多人會弄不清楚是用澱粉炸東西還是用生粉,實際上,炸東西用澱粉比較好,炸出來的食物也會更加幹爽。
澱粉的吸水能力比較強,,炸出來的食物口感就比較幹脆爽口,沒有其他的多餘的水分,外皮幹脆,裡面的食物嫩滑,主要是用于油炸和制作中式點心。
生粉是也是一種澱粉,不過它的吸濕能力更強,一般是用于腌肉和挂糊,如果用生粉來炸食物,外面的一層澱粉就會吸油,外表也不會爽脆了。
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