每次去買豬肉時，隻要賣肉的攤主看到有客人來，總是先把刀磨得霍霍的響，然後再問上一句：來點排骨？如果你一搖頭，立馬就會補上一句，來斤豬肉？這塊不錯，全是瘦肉！

而老于以前就栽在這塊瘦肉上！為什麼？相信很多朋友都會有這樣的疑問！畢竟人家賣肉的老闆都賣給你瘦肉了，你還挑三揀四的！以前我也這麼想的，但是，在有次買肉的時候，旁邊的大媽卻專挑不瘦的買，我還心裡暗暗得意，千萬别把瘦的買走！

結果，人家賣肉的攤主卻說：大姐，你才是行家！真會挑！我就納悶了，趕緊多了一句嘴，問了一下，這才知道，别看都是豬肉，但是不同部位上的肉，口感和用途卻是不同的！今天就和大家說說，我們日常生活中，不同部位上的豬肉，都是啥口感，都有啥用途！

大家别笑話我，其實很多朋友和我一樣，也是看着哪塊瘦肉多，就買哪塊！結果買回家不管是炒肉，還是做餡吃起來都沒有豬肉的香味，也沒有豬肉該有的軟嫩！其實，之所以會這樣，就是因為豬的後腿運動量少，瘦肉雖多，但是口感較為硬柴。

那麼，豬後腿肉能做什麼呢？其實，豬後腿肉可以用來做醬肉、鹵肉，也可以剁成肉泥做成丸子，還适合拿來炖着吃，這樣的吃法才能化解瘦肉柴硬的問題！

那麼，什麼肉适合炒肉做餡呢？老于建議大家可以試試豬前腿肉！因為，豬的前腿運動量大，瘦肉與肥肉幾乎接近三七分，而且它的瘦肉部分口感軟嫩，哪怕爆炒依然也不會出現柴硬的口感！所以，如果是炒菜用的肉，或者是包餃子、包包子用的肉餡，建議使用豬前腿肉。

很多賣肉的攤主會把豬脖子肉當做豬肩胛肉賣！大家切記要看仔細了！首先，豬肩胛肉就是梅花肉，這個肉位于豬的肩胛骨上，一頭豬隻有一兩斤這樣的肉，此肉最大的特點就是口感相當的軟嫩，并且是久煮久炖，久炒久烤等，不管你怎麼做，一個字：嫩！

豬肩胛肉适合烹調的美食比較多，即可紅燒，也可以做鹵肉，尤其是一家人出門燒烤，這塊肉最适合，因為，梅花肉除了瘦肉，它的肉中還遍布一絲絲的脂肪，所以，它的别名也叫作雪花肉！

五花肉又稱肋條肉，其肥瘦相間，常被拿來做紅燒肉，是很多家庭餐桌上的常客！一般來說，下五花要比上五花的口感更好一些。因為，上五花肉帶有一塊通脊肉，所以在口感上無法保持一緻。其次，五花肉除了紅燒，煎烤也非常不錯！

豬腱子肉就是豬前後小腿上的肌肉，被筋膜包裹着，一般一塊隻有巴掌大小，一頭豬也隻有4塊，差不多2斤多點。這個部位的肉不适合烹炒，最适合鹵味，再加上它的筋膜多，鹵好之後，肉嫩筋彈，當作下酒菜非常不錯！

前兩天帶着孩子去買鹵肉，一斤豬尾巴居然要七八十一斤！雖說一頭豬隻有一條豬尾巴，但鹵熟之後的價格也太貴了！很多朋友認為這東西做成鹵味就是下酒菜，其實，豬尾巴不僅含有豐富的膠原蛋白，它的肉也非常的細嫩，尤其是吃起來很香！

如果是家中有孩子的，什麼脊骨、排骨的，說實話，還真沒有這個香！至于價格，生豬尾巴的價格和排骨差不多，自己做還是非常的劃算的！其次，豬尾巴不僅和排骨一樣可以紅燒，還适合做鹵味，如果是喜歡喝酒的朋友，先煮後烤也是不錯的！

很多朋友說：豬身上最軟嫩的肉就是裡脊肉，不可否認裡脊肉的确是嫩！但是，還有一個部位上的肉，與裡脊肉的嫩不相上下，它就是豬口條！

豬口條口感綿軟細嫩，味雖香卻沒有肥肉，而且口味無論是紅燒、爆炒還是做成鹵味都非常不錯！尤其是它的營養也十分的豐富，比較适合家中有老人和孩子食用！

所以，買肉的時候，還真不能光看肉是不是瘦肉多！而是要看自己想吃炒的？炸的？炖的？烤的等等，再來做決定來買那一塊肉，這樣物盡其用，還能讓我們品嘗到更好的滋味！我是饞嘴老于，每天為你分享烹饪技巧、美食趣事、生活小技巧！如果你喜歡今天的文章，請幫忙點贊、轉發和收藏，這就是我最大的創作動力！最後，感謝你的觀看，謝謝！

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