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原料準備:白蝦250g,食鹽适量,蔥1根,調和油适量。
小白蝦半斤(這種基本沒有紗線),去頭,去須,洗淨待用。
蔥切粒,小辣椒切小塊待用。鍋内油燒熱,下小紅辣椒爆香。
将蝦平鋪在鍋底,慢火煎,然後翻面,繼續慢火煎,見蝦殼金黃色,下适量的鹽,翻炒均勻。
下蔥粒,翻炒,這個時候會聞到非常香的味道。蓋上鍋蓋,1-2分鐘,以便蝦肉充分入味。
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