韓城甜面的做法和配方?主料:紅小豆120克、面粉500克;輔料:水225克、葡萄幹50克、花生50克,今天小編就來說說關于韓城甜面的做法和配方?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:紅小豆120克、面粉500克;輔料:水225克、葡萄幹50克、花生50克。
做法:将紅小豆浸泡1小時;
鍋中加少許水,水開後下入紅小豆,煮開後轉小火煮,煮的過程中慢慢添加水,以保證鍋裡的水一直似開非開的狀态,将豆子煮半小時後,放入花生一起煮;
和面,将水慢慢倒入面粉中,将面粉打成絮狀後揉成團,靜置半小時,靜置好的面團擀成面條,切成韭菜寬窄備用;
煮好的紅豆水用多少舀出來多少,燒開後下入面條,煮熟即可。
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