牛軋糖是音譯詞，它是一種糖果的統稱，這種糖果多是用堅果和糖制作而成，分為軟硬兩種，是國外的一種糖果，傳入中國後就被叫做“牛軋糖”。牛軋糖的種類和口味有很多種，不同地區的做法和口感也是不盡相同，日常生活中較為常見的多為花生牛軋糖以及杏仁牛軋糖等。

牛軋糖的叫法有很多，一般中間的那個字多讀為“zha”音，對于這個字其他的地區還有另外的發音，不管叫法相不相同，它的味道是相同的——都是非常的好吃。

八零後的孩子記憶最深刻的應該就是花生牛軋糖了，那濃郁的奶味與花生真是極配，含入口中慢慢軟化，然後嚼一口滑軟香甜，是那個年代最奢侈的零食了。如今再去回憶那味道依舊，不知道是因為那個年代物質匮乏，還是那個時候的牛軋糖貨真價實？總之那是記憶中的美食，現在再眼花缭亂、花樣繁多的糖果都比不了那個味道。

這幾年網絡流行了一種“古早味”，古早味的意思按照字面理解就是從前的味道，一些古早味的蛋糕或者糕點都非常的受歡迎，甚至排隊好幾個小時才買得到，那樣的蛋糕真的特别好吃嗎？其實味道與普通蛋糕沒什麼區别，也許唯一不同的是它承載着人們懷念從前的那種感情吧。

時光不能再倒流，但是記憶中的美味是可以尋找的。接下來分享一款兒時零食——純手工花生牛軋糖。

花生中含有蛋白質，含量為24%-36%，除此之外，還含有各種維生素以及人體所需的各種礦物質，還含有8中人體所需的氨基酸以及不飽和脂肪酸，可以促進人腦腦細胞生長，增強記憶力。

雖然營養價值比較高，畢竟它屬于糖果，糖的含量也比較高，所以血糖比較高的人群或者有糖尿病的患者是不能吃的，孩子吃的話也要适量，吃過後要及時刷牙或者漱口，這樣不易損傷牙齒。平時很多人都覺得糖不能吃，其實吃糖也是需要的，吃糖的時間把握好，糖果是有益身體的，那麼什麼時候可以攝入糖果呢？

一種情況是在大量消耗水和熱量的時候，比如運動出汗或者泡澡出汗後，吃花生牛軋糖可以防止虛脫；

一種情況是在非常饑餓的時候，吃些花生牛軋糖可以迅速提升血糖，讓身體不覺得那麼饑餓難耐；

再一種情況就是飯後吃一些糖果食品，能令人在學習或者工作時精神飽滿，精力充沛。

甜甜蜜蜜的糖果不僅好吃，還有着美好的寓意，純手工制作一些花生牛軋糖也可以送給親戚朋友，當作節日禮物饋贈絕對比買的更有意義，還特别有面子，距離春節還有一個多月的時間，提前為朋友和家人做一些香甜可口的花生牛軋糖吧，做法非常的簡單，沒有一點技術含量。

棉花糖150克、奶粉100克、黃油30克、熟花生碎100克

（如果想做成可可味或者抹茶味的，可以用10克的可可粉或者抹茶粉來代替奶粉）

第一步：首先準備材料和用具，一定要使用不粘鍋和矽膠刮刀，不然的話會粘得很慘的，也做不成功。将黃油放進不粘鍋，小火加熱至融化，倒入棉花糖翻炒至糖化。這裡需要注意的是全程要使用小火，不停地翻拌，避免糊鍋。

第二步：棉花糖翻炒至糖化後，倒入奶粉立刻關火，利用餘溫将棉花糖與奶粉翻版混合均勻，接着倒入花生碎，用刮刀刮拌混合均勻，稍稍不燙手時，用手再将糖揉勻。熟花生碎可以用杏仁或者草莓幹等代替，可以根據個人的愛好選擇。

第三步：将揉勻的糖團放進模具中，整理成長方形，這個配料隻能做模具的一半，将配料再增加一半就可以做滿整個模具了，整形好以後，放進冰箱冷藏冷卻，然後按着模具印出的格子切成大小相等的小塊，切好後就可以直接使用了，為了防粘，可以在牛軋糖外面包裹一層糯米紙，如果送人的話還可以裝進包裝袋中，封口即可。這個量大約可以做30塊左右，每塊約15克。

這樣簡單的手工花生牛軋糖就制作好了，做法非常的簡單，需要的材料也很少，簡單到幾分鐘就能搞定，如果你也喜歡吃的話，不妨自己在家做一做，給孩子吃無添加也健康。

這款花生牛軋糖沒有任何技術含量，所以也沒有什麼制作技巧，唯一需要注意的就是在炒棉花糖的時候一定要全程小火，除此之外就是在加入奶粉後要立刻關火。

2019年的春節來得太早，早的讓人都有點接受不了，不過無論早晚該來的總是回來，那就笑着迎接吧。過年時“吃”是頭等大事，無論是正常的一日三餐，還是水果零食都要比平時吃得多，除了豐富的大魚大肉，還有堅果、糖果等零食也是不可缺少的，在春節來臨之前，給家人或者朋友親手做一些花生牛軋糖吧，把自己的祝福甜甜蜜蜜地傳遞給他人吧。好了今天的分享就到這裡，感謝大家的閱讀！

大家好，我是七寶醬，一個非常熱愛美食和跑步的人。我不是做飯的高手，隻是認真生活的普通人。每天用心分享一道原創美食，如果分享對您有用的話，歡迎點贊、轉發和關注，感謝您的閱讀！

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