雞蛋仔的做法?主料:低筋面粉100g、玉米澱粉30g、雞蛋2個、牛奶100g,接下來我們就來聊聊關于雞蛋仔的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
主料:低筋面粉100g、玉米澱粉30g、雞蛋2個、牛奶100g。
輔料:細砂糖50g、食用油30g。
蛋黃蛋白分開,蛋白裝入無油無水容器中備用。将蛋黃加入10克細砂糖攪拌均勻。
加入100克牛奶和30克食用油,攪拌均勻。
加入過篩後的低筋面粉和玉米澱粉,攪拌均勻。
混合好後的面糊備用。
将40克細砂糖分3次加入蛋白,打發蛋白到直立尖角狀态。
将打發好的蛋白分2次加入到面糊中,用左右攪拌的方式攪拌均勻。
将面糊靜置15分鐘。
雞蛋仔機器預熱後,倒入面糊,因為烤的時候會溢出,所以倒入9分滿即可,倒完之後蓋上上蓋,立即翻轉過來。
約3-5分鐘,烤到顔色金黃,沒有水氣冒出來即可出爐。
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