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紅油兔丁竅門

生活更新时间:2024-11-16 15:26:22

川式民間風味麻辣兔丁

是一道紅油味和豉香味并重

風味相互交融的涼拌菜

不是單一的辣

更多的是複合味的香氣

自己慢慢體會哦~~

紅油兔丁竅門（一道麻辣紅油兔丁分享給你）1

要做好這道兔丁

除了兔子的選擇

前期去腥處理

豉香料汁的制作也是關鍵的一點

紅油兔丁中豉香的風味就靠它！

選好的兔子過水切丁，

淋上制作好的麻辣豉香料汁和紅油，

攪拌均勻，是很地道的川式風味，

醬香不燥辣，裹滿醬料的兔肉越吃越香，

下飯下酒都不在話下，趕緊get起來吧！

材料準備

兔肉小半邊，花生一小碗，豆豉一小碗，大蔥一根，豆瓣醬三勺，生抽适量，老抽适量，白糖适量，紅油三勺，鹽少許，橄榄油适量，花椒面适量

烹饪步驟

01 熱鍋放點底油下花生中火慢炒，要勤快地翻動，等噼啪聲結束後就起鍋了，趁熱放少許鹽拌勻放涼備用；

02 水開後放入兔肉煮七分鐘左右，根據肉量多少斟酌，然後關火焖五分鐘起鍋放涼切丁備用；

03 大蔥切段，豆豉和蒜切細備用，熱鍋涼油放入豆瓣醬中小火炒香，下入豆豉和白糖繼續炒，放入蒜粒炒香加入些水焖一下；

04 将炒好的醬放入兔丁中，加入花生、生抽、老抽、花椒面、紅油拌勻即可。

紅油兔丁竅門（一道麻辣紅油兔丁分享給你）2

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