爆款炸牛蛙;
牛蛙糊粉配比;
香蒜裹粉10克,生粉5克,澄面20克,以上調料混合一起拌勻。
料粉配比;孜然粉5克,白芝麻10克,辣椒粉20克,花椒粉2克,雞粉3克,大蒜粉1克,
以上所有調料混合一起拌勻。
原材料配比;牛蛙1000克(剁塊洗淨,沾幹水份),香蔥末10克,青辣椒絲15克,花椒油2克,辣油10克
腌料配比;南乳汁10克,花生醬10克,辣妹子25克,
制作過程;将牛蛙放入盆内,加入腌制料拌勻,最後加入糊粉拌勻備用,
将牛蛙下入六成熱油鍋内炸四十秒撈出,待油溫七成熱時下入牛蛙炸制酥脆撈出,
另起鍋加入辣油,加入香蔥末,青椒絲煸炒出香味,加入牛蛙撒上料粉翻勻即可。
餐創大課堂
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