肥牛溏心雞蛋面的做法與配方，嚼起來筋道十足，營養又美味

小孩子的運動量都很大，能跑覺得不會站着，能站着絕對不會坐着，尤其是男孩子，更加調皮好動。這樣超負荷的運動量，對于營養的需求也比較高。尤其是要補充蛋白質，這樣才能保證一天的能量輸出。牛肉就是最好的選擇了，它富含蛋白質，氨基酸以及各種維生素，可以幫助孩子增長肌肉，增強力量，一天都充滿能量。

專家都建議多吃牛肉，自然要安排起來。牛肉的吃法比較多，可以炒，炖，還能用來下面。再配上一個溏心雞蛋，食材齊全，營養全面，光看着就饞的流口水。選擇細細的龍須面，根根分明，吃起來爽滑又有嚼勁，吸收了牛肉的湯汁，實在太得勁了。

要是覺得油膩的話，還可以搭配玉米粒，生菜等，這樣食材豐富，營養均衡，絕對的高蛋白。别再說面條單調了，那是做法不對。要是再來一點味增醬，吃起來更有風味，不信你就試試。

菜品：味增肥牛溏心雞蛋面

配料：挂面，肥牛卷，雞蛋，豆芽，甜玉米粒，味增醬，醬油，香油，香蔥等

烹饪步驟：

1、肥牛卷就直接買現成的，超市有袋裝的賣，冰箱裡可以囤一點，吃的時候拿出來煮就可以了。要選擇最細的挂面，吃起來更加爽口，另外還需要豆芽等蔬菜，這樣才好吃。

2、玉米粒要掰下來，或者直接買現成的玉米粒，豆芽也是要摘洗幹淨。鍋中放水煮開，水量不能少。将配菜豆芽，甜玉米洗淨焯水，過冷水備用。雞蛋洗幹淨，也是要煮熟，煮熟後撈出來，放在冷水中浸泡着。

3、洗幹淨鍋，放水煮開，然後添加少許的味增醬，加少許的醬油，這樣口味會更加的醇香，也是特别的鮮美。

4、調味料加好，鍋裡的湯汁再一次煮開，然後放入一些肥牛卷，不需要提前解凍，打開包裝放進去就可以了。等到完全煮熟後再關火，肥牛卷是很容易煮熟的，不用煮太久，否則口感會變老。

5、接下來就是煮面條，另起鍋加水，水開後将面條放進去煮。

6、細面條很容易就煮好，不用煮太久，不然會煮的爛糊，這樣吃起來口感會下降，反而沒有嚼勁。

7、煮熟的面條還需要過一遍涼水，這樣會更加爽滑，面條也不會坨。控幹水分後放在大碗中，添加其他的食材。

8、倒入煮好的味增湯，放入豆芽和玉米粒，雞蛋去殼切成兩半放入碗中，撒适量香蔥末。

9、最後淋少許的香油，香味瞬間就出來了，簡單的拌勻就能開吃了，實在是美味。

烹饪貼士：

1、豆芽和玉米粒需要提前焯水，焯水的時候就直接煮熟了。

2、濃濃的味增湯包裹着根根筋道爽口面條，吸入一口面條，味蕾得到極大的滿足感。

3、各種調味料可以自由增減，關鍵是看個人的口味，比如加一點香油，這樣味道更香，要是不喜歡也可以不加。

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