桃子都有什麼營養價值?在茶飲原料中,桃子使用最為普遍的為黃桃、白桃、水蜜桃,三種類型同樣是桃子,三個品類有何不同?,我來為大家講解一下關于桃子都有什麼營養價值?跟着小編一起來看一看吧!
在茶飲原料中,桃子使用最為普遍的為黃桃、白桃、水蜜桃,三種類型。同樣是桃子,三個品類有何不同?
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黃桃又稱黃肉桃,因其皮與肉為黃色而得名。黃桃肉軟中帶硬,甜多酸少,有香氣、水分中等,成熟糖度14~15度。由于黃桃果肉膠質較少,加工後肉質更結實,以及不耐儲藏的特點,常被用來制作黃桃罐頭。所以在飲品原料或一些酸奶中,常用到的桃肉一般都為黃桃肉。
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水蜜桃:成熟的水蜜桃略呈球形,表面裹着一層細小的絨毛,青裡泛白,白裡透紅。一個桃子一般重一百克到二百克,大的重三百多克。越成熟的水蜜桃,其肉質越軟,且水分充足。果肉甜中帶酸,皮易剝落。由于這些特性,不少茶飲店在制作類似桃子冰沙、桃子酸奶等一系列需将果肉、果汁混合的産品時,往往多選擇水蜜桃。
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白桃:白桃是果實比較的飽滿、充實,也很圓潤,外表的顔色為白粉色,到了高溫天氣外表會逐漸發出粉紅色。因果肉也是奶白色而得名。與黃桃、水蜜桃相比,白桃的香氣非常濃郁,嘗起來的口感比較的脆甜,肥美多汁,含有的糖分比較高,所以果肉以甘甜為主,酸味較少。由于香氣足這一特點,所以白桃常在清爽型飲品中應用,如茶飲中常見的白桃烏龍、白桃氣泡水等等。再加上其主味為甘甜風味,在制作産品時可以加入檸檬、青桔等酸性水果提味,讓産品風味更有層次。
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以上就是三款桃子在水果飲品中的應用了,不同品種的桃子都有其對應的飲品品類,你get到了嗎?
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