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煙台焖子的做法

生活更新时间:2025-01-27 13:45:30

煙台焖子的做法?主料：紅薯澱粉150克、水700克，調料：食鹽4克、醋适量、生抽1湯匙、香油适量、蒜泥2茶匙、植物油少許、芝麻醬2湯匙、蝦油适量，下面我們就來聊聊關于煙台焖子的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

煙台焖子的做法

主料：紅薯澱粉150克、水700克，調料：食鹽4克、醋适量、生抽1湯匙、香油适量、蒜泥2茶匙、植物油少許、芝麻醬2湯匙、蝦油适量。

将紅薯澱粉和鹽混合，分次添加水，攪拌均勻。

倒入鍋中，開小火加熱，并不斷攪拌。

至整個澱粉糊都凝膠并呈透明狀，關火。

碗底抹油防粘，然後把澱粉糊倒入，抹平，放涼後蓋上保鮮膜，收入冰箱冷藏凝固。

芝麻醬用水一點點懈開成醬汁，蒜泥加一點點涼開水、鹽、生抽、醋、香油和蝦油混合調成汁兒。

取出凝固好的焖子，切成大小适中的方塊。

鍋中加入很少的植物油，下入切塊的焖子，攤開後用小火慢慢煎，煎至四面變色後盛出。

淋上調味汁兒和麻汁兒，攪拌均勻即可使用。

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